Servings: 2 orang
Calories: 376kcal
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 250 g daging sapi diiris sangat tipis, setipis carpaccio
- 2 porsi nasi putih matang
Kuah
- 120 g bawang bombay diiris tipis
- 120 ml dashi buatan sendiri atau dari dashi bubuk
- 60 ml sake
- 30 ml kecap asin ringan
- 15 g gula tambahkan lebih banyak jika perlu
- 1 sendok teh jahe segar, diparut
- garam
Pelengkap
- 2 telur poached opsional
- daun bawang diiris
- beni-shoga
- togarashi
Procédé
- Masukkan bawang bombay, dashi, sake, kecap asin, dan gula ke dalam panci sedang atau wok. Didihkan perlahan di atas api sedang.120 g bawang bombay, 120 ml dashi, 60 ml sake, 30 ml kecap asin ringan, 15 g gula, garam
- Masak sambil sesekali diaduk hingga bawang bombay layu dan lembut, sekitar 5 menit.
- Masukkan daging sapi, lalu masak di atas api sedang-besar sambil diaduk hingga matang dan kuahnya menyusut sekitar setengahnya, sekitar 5 menit.250 g daging sapi
- Masukkan jahe, lalu biarkan mendidih perlahan selama 1 menit lagi. Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.1 sendok teh jahe
- Bagi nasi ke dalam mangkuk, lalu beri topping campuran daging sapi beserta kuahnya. Tambahkan telur poached (jika digunakan), irisan daun bawang, beni-shoga, dan togarashi pada tiap mangkuk. Sajikan segera.2 porsi nasi putih matang, 2 telur poached, daun bawang, beni-shoga, togarashi
Catatan
Daging sapi harus diiris sangat tipis. Bekukan sebentar sebelum diiris agar lebih mudah. Jika perlu, minta tukang daging untuk mengirisnya.
Nutrisi
Kalori: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Lemak: 18g | Lemak Jenuh: 8g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 9g | Kolesterol: 76mg | Natrium: 1087mg | Kalium: 518mg | Serat: 1g | Gula: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Kalsium: 46mg | Besi: 3mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!