Kembali
–+ porsi
Authentique Hiyayakko - En-tete

Hiyayakko Autentik - Tahu Sutra ala Jepang

Cetak Resep Pinner la recette
4.86/5 (7)
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Total: 20 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Jepang
Servings: 4
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 4 porsi tahu sutra (150 g per porsi)
  • 10 g jahe
  • 20 g daun bawang muda
  • 3 g serpihan bonito kering
  • 80 ml kecap asin Jepang seperti Kikkoman; bila tidak ada, gunakan kecap asin ringan
  • 1 g kombu

Procédé

  • Lap bersih permukaan kombu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran.
    1 g kombu
    Authentique Hiyayakko - Essuyer la surface du kombu avec du papier absorbant pour retirer les impuretés.
  • Masukkan kecap asin dan kombu ke dalam wadah penyimpanan.
    80 ml kecap asin Jepang
    Authentique Hiyayakko - Mettre la sauce soja et le kombu dans un récipient de conservation.
  • Simpan di kulkas dan diamkan semalaman.
  • Cuci jahe, kupas, lalu parut.
    10 g jahe
    Authentique Hiyayakko - Laver le gingembre, l’éplucher et le râper.
  • Cuci daun bawang muda, tiriskan, lalu cincang halus.
    20 g daun bawang muda
  • Tata tahu dalam mangkuk saji.
    4 porsi tahu sutra (150 g per porsi)
    Authentique Hiyayakko - Déposer le gingembre râpé et les jeunes oignons hachés sur le dessus.
  • Beri jahe parut dan daun bawang muda cincang di atasnya.
  • Siram dengan kecap asin kombu yang sudah disiapkan.
    Authentique Hiyayakko - Verser la sauce soja au kombu préparée précédemment.
  • Taburi dengan serpihan bonito kering.
    3 g serpihan bonito kering
    Authentique Hiyayakko - Parsemer de copeaux de bonite séchée.
  • Sajikan segera.
    Authentique Hiyayakko - Servir.

Catatan

  • Kecap asin kombu akan terasa lebih kaya setelah didinginkan semalaman.
  • Sajikan dalam keadaan sangat dingin; gunakan tahu yang benar-benar dingin untuk hasil yang lebih autentik.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!