Masukkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam, lalu aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Uleni hingga adonan membentuk bola dan mangkuk tampak bersih.

Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang rata, lalu uleni lagi selama sekitar 10 menit. Setelah adonan halus dan lembut, bungkus dengan plastic wrap lalu diamkan selama 2 jam. Jika belum akan digunakan, simpan di lemari es hingga keesokan harinya.

Setelah 2 jam, uleni kembali adonan hingga membentuk silinder besar, lalu bagi menjadi dua. Bungkus satu bagian dengan plastic wrap atau simpan dalam kantong plastik agar tidak mengering. Dengan bagian lainnya, bentuk silinder yang lebih kecil dan ramping.

Potong masing-masing silinder menjadi 14 bagian sama besar hingga total 28 bagian, lalu taburi sedikit maizena. Pipihkan tiap bagian dengan telapak tangan.

Ambil satu bagian, tutup sisa adonan dengan kain atau handuk lembap, lalu gilas hingga menjadi cakram tipis. Usahakan bagian tengah sedikit lebih tebal daripada tepinya agar kulit tidak robek saat diberi isian.