Servings: 20 porsi
Calories: 43kcal
Bahan-bahan
- 100 ml mirin
- 125 g gula
- 400 ml kecap asin light
- 1 sendok teh dashi bubuk
- 1 sendok makan kuzu untuk mengentalkan
Procédé
- Tuangkan mirin dan gula ke dalam panci, lalu didihkan hingga cairannya menyusut sepertiga.100 ml mirin, 125 g gula
- Masukkan dashi bubuk dan kecap asin, lalu didihkan selama 3 menit. Larutkan sekitar 1 sendok makan kuzu dengan sedikit air dingin, lalu masukkan ke dalam saus tare.1 sendok teh dashi bubuk, 400 ml kecap asin light, 1 sendok makan kuzu
- Aduk lagi selama 3 menit, hingga saus tampak mengilap dan sedikit mengental.
Catatan
Untuk mengecek apakah saus sudah cukup menyusut pada langkah pertama, tuangkan sedikit campuran ke dalam air dingin. Jika campuran membentuk bola lunak saat mendingin, berarti saus sudah cukup tereduksi.
Kuzu bisa diganti dengan tepung kentang atau maizena, tetapi teksturnya tidak akan sama.
Nutrisi
Kalori: 43kcal | Féculents: 9g | Protein: 2g | Lemak: 0.04g | Lemak Jenuh: 0.002g | Lemak tak jenuh ganda: 0.01g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.004g | Natrium: 1134mg | Kalium: 42mg | Serat: 0.2g | Gula: 8g | Vitamin A: 0.002IU | Kalsium: 4mg | Besi: 0.5mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!