Kembali
–+ porsi
Nouilles de longévité sur fond de bois

Mi Panjang Umur Autentik (Yi Mein)

Cetak Resep Pinner la recette
4.81/5 (31)
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 10 menit
Waktu Total: 20 menit
Hidangan: Hidangan pendamping
Masakan: Tiongkok
Servings: 4
Calories: 331kcal
Author: Marc Winer

Peralatan

Bahan-bahan

  • 3 liter air
  • 340 g mi Yi Mein kering, bisa diganti dengan jenis mi apa saja

Saus

Tumis

  • minyak
  • 5 jamur shiitake segar atau yang sudah direhidrasi; iris tipis
  • 225 g daun bawang muda potong sepanjang 5 cm, lalu pisahkan bagian putih dan hijaunya

Procédé

  • Didihkan 3 liter air dalam wok besar atau panci besar untuk merebus mi Yi Mein sebentar. Setelah air mendidih, masukkan mi dan rebus selama 3 hingga 4 menit agar tetap kenyal dan lembut. Bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan segera, lalu sisihkan.
    3 liter air, 340 g mi Yi Mein
    casserole remplie de nouilles yi mei bouillantes
  • Dalam mangkuk, larutkan gula dan garam ke dalam air panas. Tambahkan sisa bahan, lalu aduk hingga rata.
    1 sendok teh gula, 0.25 sendok teh garam, 1 sendok makan air panas, 2 sendok teh kecap asin light, 2 sendok teh kecap asin dark, 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sejumput lada putih
    sauce pour nouilles de la longévité sur fond de bois
  • Panaskan wok hingga mulai berasap, lalu percikkan sedikit minyak di sekelilingnya. Masukkan jamur dan bagian putih daun bawang muda, lalu tumis selama 30 detik.
    5 jamur shiitake, 225 g daun bawang muda
    champignns et jeunes oignosn dans wok
  • Masukkan mi selagi masih hangat, lalu tumis semuanya selama 20 detik. Tuangkan saus ke atas mi dan lanjutkan menumis hingga saus melapisi mi dengan baik. Tambahkan sedikit minyak jika mi terlalu lengket.
    340 g mi Yi Mein
    sauce versée dans wok sur nouilles
  • Masukkan bagian hijau daun bawang muda, lalu aduk hingga warnanya menjadi hijau cerah dan mi benar-benar panas. Proses ini akan memakan waktu 1 hingga 3 menit. Sajikan segera.
    225 g daun bawang muda
    oignons verts rajoutés

Catatan

Sangat penting untuk membilas mi dengan air dingin setelah direbus, apa pun jenis mi dan hidangan yang Anda buat. Untuk mi tumis, langkah ini wajib agar teksturnya tidak lembek.

Nutrisi

Kalori: 331kcal | Féculents: 65g | Protein: 14g | Lemak: 2g | Lemak Jenuh: 0.04g | Lemak tak jenuh ganda: 0.1g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.1g | Natrium: 636mg | Kalium: 211mg | Serat: 7g | Gula: 3g | Vitamin A: 561IU | Vitamin C: 11mg | Kalsium: 42mg | Besi: 4mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!