Servings: 1 toples
Calories: 1931kcal
Bahan-bahan
- 150 ml minyak wijen tidak disangrai
- 70 ml minyak wijen sangrai
- 6 siung bawang putih iris tipis
- 2 iris jahe
- 7 bagian hijau daun bawang muda
- 35 g serpihan cabai sebaiknya gunakan yang khas Jepang, seperti togarashi
- 1 sendok teh butiran lada Sichuan atau sansho
Procédé
- Masukkan kedua jenis minyak, bawang putih, jahe, dan bagian hijau daun bawang muda ke dalam wok.150 ml minyak wijen, 70 ml minyak wijen, 6 siung bawang putih, 2 iris jahe, 7 bagian hijau daun bawang muda
- Panaskan dengan api kecil.
- Masak perlahan selama sekitar 15 menit sejak minyak mulai berdesis agar aroma bumbu keluar tanpa membuatnya gosong.
- Setelah 15 menit, matikan api. Angkat bumbu aromatik dari minyak dengan saringan halus.
- Setelah api dimatikan, masukkan serpihan cabai dan lada Sichuan.35 g serpihan cabai, 1 sendok teh butiran lada Sichuan
- Aduk cepat agar minyak terinfus serpihan cabai dan butiran lada, sambil memanfaatkan sisa panas minyak.
- Biarkan meresap dan dingin sepenuhnya pada suhu ruang selama sekitar 30 menit.
- Setelah dingin, pindahkan minyak rayu ke dalam toples kaca.
Catatan
Simpan di kulkas hingga maksimal 2 minggu.
Nutrisi
Porsi: 1toples | Kalori: 1931kcal | Féculents: 27g | Protein: 7g | Lemak: 208g | Lemak Jenuh: 30g | Lemak tak jenuh ganda: 87g | Lemak tak jenuh tunggal: 82g | Natrium: 589mg | Kalium: 960mg | Serat: 15g | Gula: 5g | Vitamin A: 11221IU | Vitamin C: 18mg | Kalsium: 192mg | Besi: 8mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!