Servings: 2 porsi
Calories: 229kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 200 g daging sapi iris tipis
- 1 ikat kecil kailan bisa diganti dengan pakcoy
Marinasi
- 0.5 sendok teh garam
- 1 sendok makan saus tiram
- 0.5 sendok makan kecap asin ringan
- 0.25 sendok teh lada bubuk
- 0.25 sendok teh gula
- 0.5 sendok makan arak Shaoxing
- 2 sendok makan air
- 3 sendok teh tepung maizena
- 1 sendok teh minyak wijen
Tumis
- minyak goreng secukupnya
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 2 sendok makan saus Sa Cha
Procédé
- Iris tipis daging sapi, lalu campurkan dalam mangkuk bersama جميع bahan marinasi.200 g daging sapi, 0.5 sendok teh garam, 1 sendok makan saus tiram, 0.5 sendok makan kecap asin ringan, 0.25 sendok teh lada, 0.25 sendok teh gula, 0.5 sendok makan arak Shaoxing, 2 sendok makan air, 3 sendok teh tepung maizena, 1 sendok teh minyak wijen
- Marinasi selama 15 menit.
- Blansir sayuran: didihkan panci besar berisi air, lalu tambahkan sedikit garam dan 1 sendok teh minyak netral.1 ikat kecil kailan
- Masak selama 10-15 detik hingga sayuran hampir matang. Jangan terlalu lama memasaknya.
- Tuang minyak goreng ke dalam wajan besar hingga dasar wajan tertutup rata (2-3 cm). Panaskan hingga sekitar 120-140 derajat Celsius.minyak goreng
- Masukkan irisan daging sapi. Diamkan sekitar 5-10 detik, lalu aduk perlahan beberapa kali hingga warnanya berubah.
- Segera angkat daging sapi begitu permukaannya berubah warna, lalu sisakan sekitar 1 sendok makan minyak di dalam wajan. Simpan sisa minyaknya untuk menumis sayuran di lain waktu.
- Tumis bawang putih dan saus Sa Cha dengan api sedang selama sekitar 30 detik hingga aromanya benar-benar keluar.3 siung bawang putih, 2 sendok makan saus Sa Cha
- Masukkan kembali daging sapi, lalu aduk rata selama 1-2 menit.
- Pindahkan irisan daging sapi ke piring saji bersama sayuran yang sudah diblansir.
Catatan
Jumlah minyak memang tidak mutlak jika Anda hanya ingin hasil yang enak, tetapi sangat membantu menghasilkan tekstur yang lebih baik, terutama jika Anda belum terbiasa dengan resep ini dan belum begitu yakin mengatur suhu. Saat pemotretan akhir, saya kebetulan sedang memasak beberapa hidangan yang cukup berminyak, jadi seperti yang terlihat di foto, saya sedikit mengurangi jumlah minyak.
Nutrisi
Kalori: 229kcal | Féculents: 3g | Protein: 21g | Lemak: 15g | Lemak Jenuh: 6g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 7g | Kolesterol: 61mg | Natrium: 214mg | Kalium: 277mg | Serat: 1g | Gula: 1g | Vitamin A: 2530IU | Vitamin C: 26mg | Kalsium: 73mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!