Servings: 40 buah
Calories: 82kcal
Bahan-bahan
- 500 g tepung
- 3 telur
- 20 g ragi segar
- 3 sdm susu hangat
- 120 g mentega lunak
- 2 sdm air bunga jeruk
- 100 g gula pasir
- gula halus
Procédé
- Campurkan ragi ke dalam susu hangat di dalam mangkuk, lalu diamkan selama 5 menit.20 g ragi segar, 3 sdm susu
- Campurkan tepung dan gula pasir dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah, lalu masukkan telur, campuran susu-ragi, dan air bunga jeruk.500 g tepung, 3 telur, 100 g gula pasir, 2 sdm air bunga jeruk
- Tambahkan mentega lunak yang sudah dipotong-potong, lalu uleni selama 5 menit.120 g mentega
- Diamkan adonan selama 1 jam pada suhu ruang.
- Gilas adonan hingga setebal 3 mm.
- Potong adonan menjadi bentuk bûgnes dengan roda pemotong kue, lalu buat satu sayatan di tengah tiap potongannya.
- Panaskan terlebih dahulu air fryer pada suhu 200°C selama beberapa menit.
- Susun beberapa bûgnes di dalam air fryer tanpa saling bertumpuk.
- Masak selama 5 menit pada suhu 200°C tanpa mode khusus, atau gunakan mode kentang goreng. Tidak perlu dibalik di tengah proses memasak.
- Pindahkan bûgnes ke dalam mangkuk besar, lalu taburi dengan gula halus.gula halus
Catatan
Bûgnes yang dimasak dalam air fryer akan bertekstur lebih mirip brioche dibandingkan versi tradisional yang digoreng dalam minyak banyak, tetapi rasanya tetap sama lezatnya.
Nutrisi
Kalori: 82kcal | Féculents: 12g | Protein: 2g | Lemak: 3g | Lemak Jenuh: 2g | Lemak tak jenuh ganda: 0.2g | Lemak tak jenuh tunggal: 1g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 19mg | Natrium: 24mg | Kalium: 22mg | Serat: 0.4g | Gula: 2g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 0.001mg | Kalsium: 5mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!