Kitsune Udon Otentik

4.89/5 (17)

Waktu Persiapan: 10

Waktu Memasak: 20

Waktu Total: 30

Hidangan: Hidangan utama, Sup dan kaldu

Masakan: Jepang

Servings: porsi

Calories: 346kcal

2.5 sendok makan mirin
2 sendok makan kecap asin ringan
1 bungkus dashi bubuk (atau buatan sendiri, gunakan takaran air yang sama seperti yang disebutkan di bawah)
1 sejumput garam
600 ml air

Tambahkan air dan dashi bubuk ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan diamkan selama 4 menit agar rasanya meresap.
1 bungkus dashi, 600 ml air
Tambahkan garam, kecap asin, dan mirin.
2.5 sendok makan mirin, 1 sejumput garam, 2 sendok makan kecap asin ringan
Didihkan kembali, lalu angkat dari api. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Rebus mi udon siap pakai sesuai petunjuk pada kemasan.
300 g mi udon
Bilas mi di bawah air mengalir setelah matang, lalu tiriskan. Sajikan dalam mangkuk sup.

Tekan tahu goreng dengan tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak. Masukkan tahu goreng dan semua bumbu ke dalam panci.
3 potongan tahu goreng tipis, 150 ml air, 1 sendok makan kecap asin ringan, 1.5 sendok makan mirin, 1.5 sendok makan sake, 1 sendok teh gula
Masak dengan api kecil hingga seluruh cairannya menguap.

Tuangkan kuah panas ke atas mi udon.
Tambahkan tahu goreng berbumbu, irisan narutomaki, dan daun bawang di atasnya.
narutomaki, daun bawang

Jika tahu goreng berbumbu sudah disiapkan sebelumnya, resep ini bisa selesai dalam 10 menit saja.

Sachet dashi dan butiran dashi sering kali sudah mengandung garam. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera.

Jika Anda menjalani pola makan nabati, gunakan dashi kombu atau dashi shiitake kering.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!