Servings: 2 porsi
Calories: 1238kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 350 g makaroni berat kering
- 5 batang daun bawang bagian putih dipotong-potong, bagian hijau diiris tipis untuk taburan
- 1 bawang bombai iris tipis
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 1 wortel parut
Marinasi daging
- 400 g daging babi cincang (minimal 30% lemak)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh maizena
- 2 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok teh arak masak Shaoxing
- 2 sendok teh kecap asin ringan
Saus
- 3 sendok makan kecap asin ringan
- 2 sendok makan gula cokelat
- 4 sendok teh kecap asin pekat
- 0.5 sendok teh minyak wijen
Procédé
- Campurkan daging babi cincang dengan semua bahan marinasi, lalu diamkan setidaknya selama 10 menit.1 sendok teh garam, 2 sendok teh gula, 1 sendok teh maizena, 2 sendok teh minyak wijen, 2 sendok teh arak masak Shaoxing, 2 sendok teh kecap asin ringan, 400 g daging babi
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin ringan, gula, kecap asin pekat, dan minyak wijen hingga gula larut. Sisihkan.3 sendok makan kecap asin ringan, 2 sendok makan gula cokelat, 4 sendok teh kecap asin pekat, 0.5 sendok teh minyak wijen
- Masak makaroni sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan dalam saringan dan sisihkan tanpa dibilas air dingin.350 g makaroni
- Panaskan sedikit minyak dalam wok di atas api besar. Masukkan daging babi, lalu hancurkan menjadi butiran-butiran kecil. Tumis selama 8 hingga 9 menit, kemudian pindahkan ke mangkuk. Untuk hasil kecokelatan yang bagus, biarkan daging masak selama 30 detik sebelum diaduk, lalu ulangi lagi 30 detik dan seterusnya. Sisihkan.
- Kecilkan api sedikit, lalu tambahkan sedikit minyak. Masukkan bagian putih daun bawang, bawang bombai, dan bawang putih. Tumis selama 2 menit sambil terus diaduk. Tambahkan minyak bila perlu.1 bawang bombai, 4 siung bawang putih, 5 batang daun bawang
- Tambahkan wortel, lalu lanjutkan memasak selama 1 menit 30 detik. Tambahkan minyak bila perlu.1 wortel
- Masukkan kembali daging yang sudah dimasak ke dalam sayuran, lalu lanjutkan memasak selama 1 menit sambil diaduk.
- Kecilkan api ke sedang, lalu tambahkan makaroni dan saus. Aduk hingga rata dan tumis selama 2 menit. Angkat dari api, sajikan selagi panas, lalu taburi dengan bagian hijau daun bawang.
Catatan
Lebih baik berjaga-jaga daripada menyesal. Pasta bisa sangat cepat menjadi terlalu matang; ingat, ada dua tahap memasak dalam resep ini. Jadi, pastikan pada tahap pertama pasta tetap al dente.
Nutrisi
Kalori: 1238kcal | Féculents: 142g | Protein: 58g | Lemak: 46g | Lemak Jenuh: 16g | Lemak tak jenuh ganda: 5g | Lemak tak jenuh tunggal: 20g | Kolesterol: 144mg | Natrium: 592mg | Kalium: 1168mg | Serat: 8g | Gula: 11g | Vitamin A: 5136IU | Vitamin C: 8mg | Kalsium: 95mg | Besi: 4mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!