Kembali
–+ porsi
Koreanisches Schweine-Donkatsu auf rustikalem Holzbrett

Donkatsu Babi Autentik - Babi Panir Khas Korea

Cetak Resep Pinner la recette
4.97/5 (30)
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Waktu Total: 30 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Korea
Servings: 2 porsi
Calories: 209kcal
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 2 fillet daging babi sekitar 200 g per potong
  • 2 telur
  • 2 sejumput garam
  • lada hitam
  • panko
  • tepung terigu
  • minyak

Saus

  • 2 sendok makan gula
  • 2 sendok makan ketchup
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 300 ml air

Roux

  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 160 ml susu

Pelengkap

  • kol iris tipis

Procédé

Persiapan daging

  • Siapkan pemukul daging atau alat sejenis, lalu pipihkan fillet daging babi hingga melebar.
    2 fillet daging babi
    Rohes Schweinefleisch und Nudelholz
  • Siapkan tiga piring cekung terpisah untuk telur kocok, panko, dan tepung terigu.
    2 telur, panko, tepung terigu
    Teller mit Mehl, Ei und Panko
  • Baluri daging dengan tepung terigu, lalu kibaskan kelebihannya.
    Filet wird in Mehl und Ei gewendet
  • Celupkan daging ke dalam telur.
  • Baluri daging dengan panko, lalu tekan perlahan dengan telapak tangan agar panko menempel sempurna.
    Filet wird in Panko gewendet

Pembuatan saus

  • Campurkan gula, ketchup, saus tiram, dan air dalam mangkuk.
    2 sendok makan gula, 2 sendok makan ketchup, 2 sendok makan saus tiram, 300 ml air
    Ketchup, Austernsauce und Zucker
  • Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang.
    2 sendok makan mentega
    Butter schmilzt im Topf
  • Masukkan tepung terigu ke dalam mentega leleh, lalu tumis hingga campurannya sedikit kecokelatan.
    2 sendok makan tepung terigu
    Mehl wird zur Butter gegeben
  • Tuangkan campuran saus ke dalam panci.
    Schneebesen verrührt braune Sauce
  • Aduk rata, lalu didihkan di atas api sedang.
  • Saat saus mulai mengental, tambahkan susu lalu aduk hingga rata.
    160 ml susu
    Schneebesen rührt Sauce nach Milchzugabe
  • Setelah susu tercampur rata, matikan api.
    Eingedickte braune Sauce

Menggoreng

  • Goreng daging selama 1 menit per sisi dalam minyak bersuhu 180 derajat Celsius.
    minyak
    Paniertes Schwein frittiert in Öl
  • Diamkan selama 5 menit.
    Panierte Filets auf Gitter
  • Goreng kembali selama 30 detik per sisi.

Catatan

Sesuaikan jumlah garam dan lada dengan selera.
Sajikan dengan nasi dan kol iris tipis untuk penyajian yang lebih tradisional.

Nutrisi

Kalori: 209kcal | Féculents: 6g | Protein: 8g | Lemak: 20g | Lemak Jenuh: 3g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 2g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 176mg | Natrium: 532mg | Kalium: 189mg | Serat: 0.04g | Gula: 5g | Vitamin A: 401IU | Vitamin C: 0.04mg | Kalsium: 132mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!