Masukkan kacang hijau ke dalam mangkuk besar.

Bilas 3 hingga 4 kali dengan banyak air bersih. Buang airnya.

Tuang air yang sudah disaring, lalu rendam setidaknya selama 9 hingga 12 jam. Sebaiknya gunakan air yang sudah direbus atau dideklorinasi (tentu saja setelah didinginkan ke suhu ruang).

Pindahkan kacang hijau yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam stoples atau wadah. Pastikan tidak ada air yang tersisa di dalamnya agar kacang tidak berjamur.

Tutup sebagian dengan tutup yang longgar atau selembar kain.

Pindahkan mangkuk/stoples ke tempat yang hangat dan gelap, jauh dari sinar matahari langsung.

Biarkan tanpa diganggu sampai kacangnya bertunas. Waktu perkecambahan bergantung pada suhu. Ada kacang hijau yang bertunas dalam beberapa jam, dan ada juga yang membutuhkan waktu 1 hingga 2 hari.

Setelah 12 jam, periksa apakah kacang sudah bertunas. Jika ingin menumbuhkannya lebih lama, percikkan air bersih lalu biarkan seluruh kelebihan air menetes keluar dari bungkus atau stoples/mangkuk. Kelembapan berlebih yang tertinggal pada kacang hijau dapat membuatnya mudah membusuk.

Simpan kecambah kacang hijau di lemari es dalam stoples kedap udara yang bersih dan kering, lalu gunakan dalam 2 hingga 4 hari.