Servings: 2 porsi
Calories: 1078kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 400 g daging perut babi
- 1 sendok teh bawang putih cincang halus
- 1 potongan tahu fermentasi merah
- 1 sendok makan air tahu fermentasi merah
- 1 sendok teh gula
- 1 telur
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan tepung maizena
- minyak goreng
Procédé
- Iris tipis daging perut babi saat masih dingin agar lebih mudah dipotong. Tepuk-tepuk hingga kering, lalu masukkan ke dalam mangkuk.400 g daging perut babi
- Tambahkan bawang putih cincang, tahu fermentasi merah, air tahu fermentasi merah, gula, lalu pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk. Tuangkan minyak wijen, lalu aduk hingga rata.1 sendok teh bawang putih, 1 potongan tahu fermentasi merah, 1 sendok makan air tahu fermentasi merah, 1 sendok teh gula, 1 telur, 1 sendok teh minyak wijen
- Marinasikan selama 10 menit.
- Baluri daging perut babi dengan tepung terigu dan tepung maizena. Diamkan selama 30 menit lagi.1 sendok makan tepung terigu serbaguna, 1 sendok makan tepung maizena
- Panaskan wajan, lalu tuangkan minyak. Goreng irisan daging perut babi dengan api sedang, masukkan satu per satu. Aduk saat daging mulai mengeras, lalu angkat dari wajan.minyak goreng
- Besarkan api, lalu goreng kembali babi selama 20 detik agar hasilnya ekstra renyah. Sajikan.
Catatan
Menggoreng dua kali adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang benar-benar renyah.
Nutrisi
Kalori: 1078kcal | Féculents: 2g | Protein: 22g | Lemak: 109g | Lemak Jenuh: 39g | Lemak tak jenuh ganda: 12g | Lemak tak jenuh tunggal: 50g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 226mg | Natrium: 95mg | Kalium: 403mg | Serat: 0.03g | Gula: 1g | Vitamin A: 139IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 23mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!