Servings: 4
Bahan-bahan
- 350 g beras Jepang berat kering
- 1 tongkol jagung segar (atau gunakan jagung mentah beku)
- 360 ml air
- 2 sendok teh sake
- 0.5 sendok teh garam
Procédé
Persiapan
- Bilas beras.350 g beras Jepang
- Rendam selama 15 menit.
- Tiriskan dalam saringan.
- Pisahkan biji jagung dari tongkolnya.1 tongkol jagung
- Lumuri biji jagung dengan garam.0.5 sendok teh garam
- Campurkan sake dengan air.2 sendok teh sake, 360 ml air
- Masukkan beras, air campuran sake, dan biji jagung ke dalam panci.
- Didihkan di atas api sedang-besar tanpa tutup.
- Begitu mendidih, aduk sekali.
- Letakkan tongkol jagung di atasnya.Sebagai catatan, saat pemotretan saya tidak menemukan jagung bertongkol di toko, jadi saya menggunakan jagung mentah beku.
- Tutup panci.
- Masak dengan api kecil selama 10 menit.
- Matikan api, lalu diamkan tetap tertutup selama 10 menit.
- Angkat tongkol jagung.
- Aduk nasi dan jagung secara perlahan sebelum disajikan.
Catatan
Gunakan jagung yang manis dan sedang berada di puncak musim untuk hasil terbaik; itulah sentuhan musiman yang menjadi ciri khas nasi Jepang ini.
Memasak tongkol jagung bersama nasi sangat penting karena tongkolnya akan memberi aroma jagung yang lembut dan rasa manis alami pada nasi.
Melumuri biji jagung dengan garam membantu menonjolkan rasa manis alaminya, sedangkan mencampur sake ke dalam air sebelum dimasak membuat bumbunya lebih merata.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!