Servings: 3 porsi
Calories: 315kcal
Bahan-bahan
- 450 g daging bahu babi biarkan tetap utuh dalam satu potong jika memungkinkan
- 90 ml krim kelapa tanpa pemanis lihat catatan
Marinasi
- 1 sejumput MSG opsional
- 7 g batang ketumbar cincang
- 15 g gula palem cincang halus lihat catatan
- 9 g bawang putih cincang
- 9 ml saus tiram
- 4 g lada putih
- 8 ml light soy sauce
- 8 ml saus ikan
Procédé
- Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk hingga gula larut.1 sejumput MSG, 7 g batang ketumbar cincang, 15 g gula palem cincang halus, 9 g bawang putih cincang, 9 ml saus tiram, 4 g lada putih, 8 ml light soy sauce, 8 ml saus ikan
- Bekukan daging babi selama 15-30 menit agar lebih mudah dipotong. Potong menjadi bagian berukuran sekitar 5 cm dengan ketebalan 2 cm, lalu iris lagi setebal sekitar 5 mm. Tujuannya adalah mendapatkan potongan tipis untuk sate. Intinya, jangan terlalu dipikirkan; cukup buat irisan tipis yang bisa ditusukkan ke tusuk sate.450 g daging bahu babi
- Masukkan daging ke dalam mangkuk besar bersama marinasi. Aduk hingga seluruh permukaan daging terlapisi rata, lalu simpan di lemari es dan marinasi hingga 3 hari.
- Tusukkan sepotong daging babi ke tusuk sate, lalu tusuk dua kali agar terpasang kuat dan rapatkan seperti akordeon. Lanjutkan hingga beberapa potong daging terpasang rapat, sambil menyisakan 4-5 cm tusuk sate kosong di bagian bawah dan ujung runcing di bagian atas. Ulangi dengan sisa daging babi.
- Panaskan panggangan dengan api sedang-besar. Olesi daging babi dengan krim kelapa menggunakan kuas. Panggang sambil dibalik dan diolesi krim kelapa secara berkala hingga daging sedikit karam dan matang sempurna (8-10 menit). Jika muncul lidah api, geser sate menjauh dari nyala api.90 ml krim kelapa tanpa pemanis
- Diamkan selama 1-2 menit sebelum disajikan.
Catatan
Gula palem, yang kadang dijual dengan label "gula kelapa", bisa ditemukan di supermarket Asia atau dibeli secara online. Untuk resep ini, Anda bisa menggantinya dengan jumlah yang sama dari gula cokelat muda padat jika sulit menemukannya.
Krim kelapa adalah versi santan yang lebih kaya, lebih kental, dan lebih pekat. Biasanya produk ini ada di lorong yang sama dengan santan kalengan.
Persiapan dan penyimpanan
Sate yang sudah dipanggang paling nikmat disantap segera. Marinasi bisa disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga 3 hari. Daging babi dapat dimarinasi hingga 36 jam.
Nutrisi
Kalori: 315kcal | Féculents: 8g | Protein: 30g | Lemak: 18g | Lemak Jenuh: 11g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 4g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 90mg | Natrium: 505mg | Kalium: 624mg | Serat: 1g | Gula: 3g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 35mg | Besi: 3mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!