Servings: 4 porsi
Calories: 261kcal
Bahan-bahan
- 280 g okra segar
- 0.5 sendok teh garam
- 15 ml pasta wijen
- 23 ml kecap asin light
- 15 g gula
- 30 ml air panas
- 1 sendok makan biji wijen putih
- 1 sendok makan bubuk cabai sebaiknya gunakan cabai Sichuan
Minyak aromatik
- 90 ml minyak netral misalnya minyak bunga matahari
- 4 daun bawang potong sepanjang 5 cm
- 7 siung bawang putih iris tipis
- 1 bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 1 sendok makan lada Sichuan
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 sendok teh biji ketumbar
Procédé
- Didihkan sepanci air.
- Masukkan okra, lalu rebus selama 2 menit.280 g okra
- Sambil menunggu okra matang, siapkan semangkuk air es.
- Gunakan saringan atau sendok berlubang untuk memindahkan okra rebus ke dalam air es.
- Biarkan okra terendam dalam air es selagi Anda menyiapkan saus.
- Masukkan semua bahan minyak aromatik ke dalam panci kecil.90 ml minyak netral, 4 daun bawang, 7 siung bawang putih, 1 bunga lawang, 1 batang kayu manis, 1 sendok makan lada Sichuan, 1 sendok teh biji jintan, 1 sendok teh biji ketumbar
- Masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, hingga daun bawang berwarna keemasan dan bawang putih kecokelatan ringan.
- Sementara itu, masukkan biji wijen, bubuk cabai, dan garam ke dalam mangkuk tahan panas.0.5 sendok teh garam, 1 sendok makan biji wijen, 1 sendok makan bubuk cabai
- Saat minyak aromatik sudah siap, tuangkan ke dalam mangkuk berisi biji wijen dan bubuk cabai, lalu aduk rata.
- Tambahkan pasta wijen, kecap asin light, gula, dan air panas, lalu aduk rata.15 ml pasta wijen, 23 ml kecap asin light, 15 g gula, 30 ml air panas
- Tata okra di piring saji, lalu siram dengan saus.
- Sajikan segera.
Catatan
Jika suka, Anda bisa menambahkan satu sendok makan atau satu sendok teh cuka beras hitam.
Nutrisi
Kalori: 261kcal | Féculents: 13g | Protein: 3g | Lemak: 23g | Lemak Jenuh: 4g | Lemak tak jenuh ganda: 13g | Lemak tak jenuh tunggal: 6g | Graisses trans: 0.1g | Natrium: 377mg | Kalium: 303mg | Serat: 4g | Gula: 5g | Vitamin A: 706IU | Vitamin C: 19mg | Kalsium: 95mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!