• Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, lalu aduk rata.
  1 sejumput garam, 120 ml kecap asin, 120 ml sake, 60 ml mirin, 40 g gula cokelat, 2 sendok makan madu, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh minyak wijen
  
• Didihkan dengan api besar.
  
• Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak hingga saus mengental. Sisihkan.

Daging

• Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi dengan sedikit minyak hingga benar-benar panas, lalu tata daging babi dalam satu lapisan (kemungkinan perlu dimasak bertahap).
  400 g perut babi
  
• Goreng hingga satu sisi daging babi kecokelatan ringan, lalu balik dan goreng sisi satunya.
  
• Angkat dan sisihkan daging babi di atas piring. Ulangi hingga semua daging babi matang.
• Lap sisa minyak di wajan setelah batch terakhir daging babi selesai digoreng.
• Tuang 60 ml saus ke dalam wajan, lalu masak hingga sangat kental dan lengket. Masukkan kembali daging babi ke dalam wajan.
• Balik-balik daging hingga seluruh permukaannya terlapisi saus. Jika porsinya banyak, lakukan bertahap.
  

Penyajian

• Masukkan satu porsi nasi ke masing-masing mangkuk.
  2 porsi nasi sushi
  
• Siram satu atau dua sendok makan saus di sekeliling nasi.
  
• Tata daging babi di atas nasi.
  
• Taburi dengan daun bawang muda.
  daun bawang muda