• Panaskan oven hingga 180 derajat.
• Siapkan bahan aromatik: kupas bawang merah, lalu siram dengan minyak dan bungkus dengan aluminium foil. Kupas jahe, lalu iris tipis-tipis.
  4 bawang merah besar, 1 jahe segar sepanjang 15 cm
• Susun dalam satu lapisan, siram dengan minyak, lalu bungkus dengan aluminium foil. Lepaskan kulit luar bawang putih. Potong bagian atas setiap bonggol agar siung-siungnya sedikit terbuka. Siram dengan minyak, lalu bungkus tiap bonggol bawang putih dengan aluminium foil.
  4 bonggol bawang putih besar

Memanggang bahan aromatik

• Letakkan semua bungkusan aluminium foil di atas loyang, lalu panggang selama 15 menit.
• Keluarkan jahe (teksturnya seharusnya sudah empuk), naikkan suhu oven menjadi 200 derajat, lalu panggang kembali bawang merah dan bawang putih selama 30 menit hingga berwarna keemasan dan sangat harum.
• Setelah cukup dingin, keluarkan siung-siung bawang putih dari kulitnya.

Cabai

• Sementara bahan aromatik dipanggang, siram cabai dengan air mendidih agar kembali lunak. Rendam selama 15 menit, lalu buang airnya.
  5 cabai Thai kering utuh

Membuat pasta

• Masukkan semua bahan ke dalam blender yang sangat kuat. Blender sebentar-sebentar atau haluskan hingga pasta kari kuning mencapai kekentalan yang diinginkan.
  1.5 sendok makan garam, 2 sendok makan kunyit, 2 sendok makan bubuk kari mild, 2 sendok teh ketumbar bubuk, 3 sendok makan pasta serai, 4 gram daun dan batang ketumbar kering