Servings: 4 porsi
Calories: 300kcal
Bahan-bahan
- 150 g kacang mete panggang tanpa garam
- 60 ml air
- 2 sendok teh tepung maizena
- 4 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan kecap asin rendah garam
- 700 g dada ayam atau fillet ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong-potong
- 0.5 sendok teh garam
- 0.25 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan minyak nabati untuk ayam bagian pertama
- 1 sendok makan minyak nabati untuk ayam bagian kedua
- 6 siung bawang putih ukuran sedang, cincang
- 8 batang daun bawang, bagian putih dan hijau dipisahkan, lalu masing-masing dipotong sepanjang sekitar 1 cm
- 2 sendok makan cuka beras
- 0.25 sendok teh minyak wijen
Procédé
- Sebarkan kacang mete di atas loyang dalam satu lapisan. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama sekitar 5 menit. Sisihkan.150 g kacang mete panggang tanpa garam
- Sementara itu, siapkan saus: dalam mangkuk kecil, kocok air, tepung maizena, saus hoisin, dan kecap asin rendah garam hingga rata. Sisihkan.60 ml air, 2 sendok teh tepung maizena, 4 sendok makan saus hoisin, 1 sendok makan kecap asin rendah garam
- Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk besar. Taburi dengan garam dan lada hitam, lalu aduk hingga terbalut rata.700 g dada ayam atau fillet ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, potong-potong, 0.5 sendok teh garam, 0.25 sendok teh lada hitam
- Dalam wajan besar, panaskan minyak bagian pertama dengan api besar hingga sangat panas. Masukkan setengah bagian ayam, lalu tumis sampai sedikit kecokelatan tetapi belum matang sepenuhnya, sekitar 3 menit. Angkat dan pindahkan ke piring.1 sendok makan minyak nabati
- Tambahkan sisa minyak ke dalam wajan, lalu masukkan sisa ayam, bawang putih, dan bagian putih daun bawang. Tumis sampai ayam sedikit kecokelatan tetapi belum matang sepenuhnya, sekitar 3 menit. Kembalikan ayam yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang, lalu tambahkan cuka beras; masak hingga menguap, sekitar 30 detik.6 siung bawang putih ukuran sedang, cincang, 8 batang daun bawang, bagian putih dan hijau dipisahkan, lalu masing-masing dipotong sepanjang sekitar 1 cm, 2 sendok makan cuka beras, 1 sendok makan minyak nabati
- Tuangkan campuran saus ke atas ayam; masak sambil diaduk hingga ayam matang sempurna dan saus mengental, sekitar 1 menit. Angkat dari api. Masukkan bagian hijau daun bawang, kacang mete, dan minyak wijen, lalu aduk rata. Sajikan segera. (Menurut saya, paling nikmat disajikan dengan nasi sushi.)0.25 sendok teh minyak wijen
Nutrisi
Kalori: 300kcal
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!