Servings: 2 porsi
Calories: 407kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 4 batang serai, iris tipis
- 3 paha atas ayam tanpa tulang
- 4 sendok makan saus ikan
- 3 sendok makan gula cokelat
- 1 bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 6 sendok makan santan
- 1 sendok makan maizena
Procédé
- Marinasi ayam selama 10 menit dengan saus ikan, serai, maizena, dan gula cokelat.
- Panaskan minyak dalam panci atau wok di atas api sedang-besar.
- Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis selama 3 menit sambil sering diaduk.
- Masukkan ayam, lalu biarkan selama 3 menit tanpa diaduk. Aduk, kemudian masak lagi selama 3 menit. Ulangi hingga ayam kecokelatan sempurna.
- Tambahkan santan, lalu masak hingga menyusut. Hidangan siap saat saus berubah jingga dan mengental.
Catatan
Cara menyiapkan serai
Potong sekitar 1 cm dari bagian bawah batang serai, lalu buang bagian atas yang berdaun tipis. Kupas 1 hingga 2 lapisan terluar, atau lebih jika batangnya kurang segar. Cuci untuk menghilangkan kotoran yang terlihat. Untuk tumisan, iris batang serai setipis mungkin, hampir seperti kertas, agar teksturnya tidak keras dan berserat.
Nutrisi
Kalori: 407kcal | Féculents: 8g | Protein: 28g | Lemak: 29g | Lemak Jenuh: 8g | Lemak tak jenuh ganda: 6g | Lemak tak jenuh tunggal: 12g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 166mg | Natrium: 291mg | Kalium: 482mg | Serat: 0.4g | Gula: 3g | Vitamin A: 134IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 30mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!