Servings: 2 porsi
Calories: 368kcal
Bahan-bahan
- 2 kentang sekitar 225 hingga 300 g per kentang
- 50 g wortel
- 80 g mentimun
- 1 telur
- 0.25 bawang bombai
- 60 g ham
- 15 ml minyak netral
- 5 ml cuka beras
- 0.5 sendok teh lada
- 5 sendok makan mayones Jepang
- 1 sendok teh garam untuk air rebusan kentang
- 1 sendok teh garam untuk campuran pertama
- 2 sendok teh garam untuk sayuran
Procédé
- Kupas kentang, lalu potong-potong menjadi bagian kecil berukuran sekitar 4 cm.2 kentang
- Masukkan kentang dan garam ke dalam panci, lalu tuang air dingin hingga permukaannya sekitar 2 cm di atas kentang. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 15 menit, sampai kentang mudah ditusuk garpu.1 sendok teh garam
- Tiriskan kentang, lalu hancurkan ringan di dalam saringan sambil diaduk untuk menghilangkan kelebihan air. Setelah itu, lumatkan sedikit sambil tetap menyisakan beberapa potongan. Potongan kecil kentang ini akan memberi tekstur yang lebih kaya.
- Pindahkan kentang ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan minyak, cuka, garam untuk campuran pertama, dan lada bubuk. Aduk rata, lalu biarkan dingin.15 ml minyak netral, 5 ml cuka beras, 0.5 sendok teh lada, 1 sendok teh garam
- Sambil menunggu kentang dingin, siapkan bahan-bahan lainnya.
- Rebus telur dalam air mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama 10-12 menit. Pindahkan telur ke air dingin hingga tidak panas lagi, lalu kupas dan potong kecil-kecil.1 telur
- Kupas mentimun dan wortel, lalu iris tipis-tipis. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, aduk, lalu diamkan sampai airnya keluar (sekitar 5-8 menit). Peras untuk membuang kelebihan air.50 g wortel, 80 g mentimun, 0.25 bawang bombai, 2 sendok teh garam
- Potong ham menjadi irisan kecil-kecil.60 g ham
- Tambahkan telur, ham, mentimun, dan wortel ke dalam mangkuk besar berisi kentang yang sudah dingin.
- Tambahkan mayones, lalu aduk rata.5 sendok makan mayones Jepang
- Sesuaikan jumlah mayones, garam, dan lada sesuai selera.
Catatan
Setelah semuanya siap, langkah ini opsional, tetapi saya juga suka mendinginkan salad di kulkas selama beberapa menit sebelum disajikan. Dengan begitu, rasanya lebih menyatu dan salad terasa semakin segar.
Nutrisi
Kalori: 368kcal | Féculents: 42g | Protein: 14g | Lemak: 16g | Lemak Jenuh: 4g | Lemak tak jenuh ganda: 6g | Lemak tak jenuh tunggal: 5g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 101mg | Natrium: 1210mg | Kalium: 1171mg | Serat: 6g | Gula: 4g | Vitamin A: 4332IU | Vitamin C: 46mg | Kalsium: 59mg | Besi: 3mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!