Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Bahan-bahan
- 70 g sawi putih diiris tipis
- 0.5 wortel dikupas lalu diiris tipis
- 1.5 daun bawang diiris tipis
- 90 g tepung terigu serbaguna
- 0.25 sendok teh baking powder
- 2 telur dikocok lepas
- 90 g dashi
- 0.5 sendok teh garam
- 0.25 sendok teh lada putih bubuk
- 200 g udang dikupas, dibuang uratnya, lalu dicincang kasar
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan tenkasu remah tempura
Pelengkap
- 30 g saus okonomiyaki
- 1.5 sendok makan mayones Kewpie
- 1 sendok makan furikake
- 1 sendok makan katsuobushi
Procédé
- Campurkan sawi putih, wortel, dan daun bawang dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk lain, kocok rata tepung terigu, baking powder, telur, dashi, garam, dan lada putih.
- Tuang campuran telur ke dalam campuran sayuran, lalu aduk hingga semua sayuran terbalut rata.
- Masukkan udang ke dalam adonan. Tambahkan juga tenkasu atau remah tempura, jika menggunakan.
- Panaskan minyak dalam wajan antilengket berdiameter 25 cm di atas api sedang. Putar wajan agar seluruh permukaannya terlapisi minyak.
- Saat minyak sudah panas, tuang seluruh adonan ke dalam wajan, lalu masak selama 7–8 menit sampai panekuk hampir matang.
- Balik panekuk dengan hati-hati, lalu masak lagi selama 4–6 menit sampai berwarna keemasan dan matang sempurna.
- Pindahkan panekuk ke piring besar, lalu diamkan selama 5 menit agar agak dingin.
- Siram panekuk dengan saus okonomiyaki dan mayones Kewpie atau mayones biasa, lalu taburi furikake dan serpihan bonito jika menggunakan.
Catatan
Jangan ragu menyesuaikan topping sesuai selera. Saya pribadi suka menambahkan potongan kecil keju ke dalam adonan.
Simpan adonan hingga 2 hari di kulkas.
Nutrisi
Kalori: 675kcal | Féculents: 75g | Protein: 64g | Lemak: 12g | Lemak Jenuh: 3g | Lemak tak jenuh ganda: 3g | Lemak tak jenuh tunggal: 4g | Graisses trans: 0.04g | Kolesterol: 650mg | Natrium: 901mg | Kalium: 1096mg | Serat: 4g | Gula: 3g | Vitamin A: 5797IU | Vitamin C: 21mg | Kalsium: 297mg | Besi: 7mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!