• Masukkan telur ke dalam panci, lalu tuang air hingga telur terendam sekitar 2,5 cm.
  3 telur
  
• Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, rebus selama 12 menit.
• Setelah matang, pindahkan telur ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Biarkan benar-benar dingin, lalu kupas telurnya.
  1 mangkuk air es
  
• Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam mangkuk, lalu hancurkan dengan garpu.
  
• Tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata.
  0.25 sendok teh gula, 0.25 sendok teh garam
  
• Tambahkan merica, lalu aduk rata.
  1 sejumput merica
  
• Tambahkan mayones, lalu aduk hingga rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam serta merica bila perlu. Jika ingin tekstur yang lebih lembut dan creamy, tambahkan susu pada tahap ini.
  2 sendok teh susu, 2 sendok makan mayones Jepang Kewpie
  

Merakit Tamago Sando

• Susun 4 lembar shokupan. Olesi bagian atas setiap lembar dengan mentega asin.
  4 lembar shokupan, mentega asin
  
• Untuk setiap sandwich, oleskan isian telur pada salah satu lembar roti.
  
• Tutup dengan lembar roti lainnya, dengan sisi bermentega menghadap ke bawah. Letakkan sandwich di antara dua piring agar sedikit tertekan. Diamkan selama 5 menit.
  
• Potong pinggiran roti.
  
• Potong sandwich menjadi dua, lalu sajikan.