Kembali
–+ porsi
Beignets de courgette - En-tête

Bakwan Zukini Korea (Aehobak Jeon)

Cetak Resep Pinner la recette
4.97/5 (31)
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Waktu Total: 25 menit
Hidangan: Camilan
Masakan: Korea
Servings: 2 porsi
Calories: 111kcal
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

Bakwan zukini

  • 1 zukini Korea atau zukini biasa
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 3 telur
  • 1 sendok teh saus Yeondoo
  • 1 sendok teh arak masak Shaoxing
  • garam untuk taburan
  • minyak untuk menggoreng

Saus cocolan

Procédé

Membuat saus cocolan

  • Campur kecap asin, air, minyak wijen, gochugaru, dan cabai iris hingga rata.
    1 sendok teh kecap asin ringan, 1 sendok teh air, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh gochugaru, 1 cabai Cheongyang
    Beignets de courgette - Préparation de la sauce: Mélanger la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, le gochugaru et le piment émincé jusqu'à homogénéité.

Membuat bakwan zukini

  • Iris zukini setebal sekitar 0,5 cm.
    1 zukini Korea
    Beignets de courgette - Couper la courgette en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  • Susun irisan zukini di atas talenan.
  • Taburi sedikit garam, lalu diamkan beberapa menit hingga airnya keluar.
    garam
    Beignets de courgette - Étaler les rondelles sur une planche, saupoudrer légèrement de sel et répartir uniformément. Attendre quelques minutes.
  • Masukkan tepung terigu ke dalam kantong plastik bersih.
    3 sendok makan tepung terigu
  • Masukkan irisan zukini ke dalam kantong, lalu kocok hingga terbalut rata.
    Beignets de courgette - Mettre la farine dans un sachet plastique propre. Ajouter toutes les rondelles de courgette dans le sachet et secouer pour enrober chaque rondelle de farine.
  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
    3 telur
    Beignets de courgette - Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la sauce Yeondoo et le vin shaoxing. Retirer les chalazes et battre jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
  • Tambahkan saus Yeondoo.
    1 sendok teh saus Yeondoo
  • Tambahkan arak masak Shaoxing.
    1 sendok teh arak masak Shaoxing
  • Buang bagian putih kental pada telur, lalu kocok hingga adonannya rata.
  • Kibaskan sisa tepung, lalu celupkan beberapa irisan ke dalam telur hingga terlapisi seluruhnya.
    Beignets de courgette - Secouer l'excédent de farine puis plonger une petite quantité de rondelles dans l'œuf, les enrober complètement et laisser dans le bol.
  • Panaskan wajan di atas api sedang-kecil dengan minyak setinggi sekitar 2 cm hingga benar-benar panas.
    minyak
  • Masukkan irisan yang sudah terlapisi ke dalam wajan sambil menyiapkan sisanya.
    Beignets de courgette - Déposer les rondelles enrobées dans la poêle et préparer simultanément le lot suivant dans l'œuf. Cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés puis retirer de la poêle.
  • Goreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
  • Ulangi hingga semua irisan habis.

Penyajian

  • Sajikan bakwan zukini selagi panas bersama saus cocolan yang sudah disiapkan.

Catatan

Sesuaikan jumlah gochugaru dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai. Jika perlu, ganti saus Yeondoo dengan kaldu konsentrat berasa ringan.

Nutrisi

Kalori: 111kcal | Féculents: 3g | Protein: 9g | Lemak: 7g | Lemak Jenuh: 2g | Lemak tak jenuh ganda: 2g | Lemak tak jenuh tunggal: 3g | Graisses trans: 0.03g | Kolesterol: 246mg | Natrium: 130mg | Kalium: 145mg | Serat: 0.4g | Gula: 1g | Vitamin A: 534IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 43mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!