Sterilkan toples kaca dalam panci berisi air mendidih.

Cuci yuja segar di bawah air mengalir. Gosok kulitnya dengan soda kue dan/atau garam kasar bila perlu. Keringkan dengan tisu dapur.

Pisahkan yuja menjadi kulit, daging buah, bagian putih, biji, dan sarinya. Buang biji serta bagian putihnya. Iris tipis kulit yuja dengan ukuran yang seragam.

Haluskan daging buah dan sari yuja dalam blender, tanpa kulitnya.

Campurkan yuja yang sudah dihaluskan dengan gula dalam mangkuk bersih, lalu aduk rata. Masukkan irisan kulit yuja ke dalam toples steril, kemudian tuangkan campuran yuja dan gula ke dalamnya. Aduk dengan sendok teh bersih.

Tutup rapat, lalu diamkan toples pada suhu ruang hingga gula larut. Bergantung pada jumlahnya, proses ini bisa memakan waktu beberapa hari. Selama itu, aduk yuja-cheong setiap hari dengan sendok teh bersih.

Simpan toples di kulkas hingga habis. Rasa marmalade akan semakin enak seiring waktu.

Larutkan 2-3 sendok teh yuja-cheong (marmalade yuja) ke dalam secangkir air, lalu sajikan. (Kulit yujanya juga bisa dimakan, jika suka.)