Servings: 2 porsi
Calories: 982kcal
Bahan-bahan
- 350 g paha ayam bagian atas tanpa tulang, iris
Marinasi
- 0.5 sendok teh garam
- 1 sendok makan arak Shaoxing
- 1 sendok makan bawang putih parut
- 1 sendok teh tepung maizena
Bahan lain
- 300 g tteok (kue beras Korea)
- 1 bawang bombai iris
- 100 g sawi putih iris sangat tipis
- 1 buah mozzarella
- 100 g ubi jalar kupas, lalu potong memanjang seperti kentang goreng
- 60 g wortel iris serong
- 12 lembar daun perilla potong kasar
Saus
- 6 sendok makan arak Shaoxing
- 120 ml air
- 3 sendok makan gochujang
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh gochugaru
- 1 sendok teh kecap asin light
- 1 sendok makan bubuk kari Korea atau bubuk kari lain
- 7 siung bawang putih iris tipis
Procédé
- Marinasikan ayam setidaknya selama 10 menit.350 g paha ayam bagian atas, 0.5 sendok teh garam, 1 sendok makan arak Shaoxing, 1 sendok makan bawang putih, 1 sendok teh tepung maizena
- Rendam tteok dalam air panas selama 10 menit. Tiriskan, lalu sisihkan.300 g tteok (kue beras Korea)
- Campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk.6 sendok makan arak Shaoxing, 120 ml air, 3 sendok makan gochujang, 3 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh gochugaru, 1 sendok teh kecap asin light, 1 sendok makan bubuk kari Korea, 7 siung bawang putih
- Panaskan sedikit minyak dalam panci besar di atas api besar, lalu tumis ayam selama 5 menit hingga kecokelatan.
- Tambahkan bawang bombai, lalu tumis selama 5 menit.1 bawang bombai
- Tambahkan saus, lalu aduk rata.
- Masak sambil ditumis selama 5 menit di atas api sedang hingga besar. Saus akan mulai sedikit mengental, tetapi jangan sampai terlalu kental.
- Tambahkan wortel dan ubi jalar.60 g wortel, 100 g ubi jalar
- Tutup panci selama 15 menit. Buka tutupnya dan aduk setiap 5 menit.
- Tambahkan sawi putih, lalu aduk rata.100 g sawi putih
- Tutup kembali dan masak selama 10 menit lagi.
- Tambahkan tteok, aduk rata, lalu masak lagi selama 5 menit.
- Tambahkan daun perilla, lalu masak beberapa menit lagi.12 lembar daun perilla
- Susun mozzarella memanjang di bagian tengah, lalu tutup agar cepat meleleh.1 buah mozzarella
Video
Catatan
Jika Anda tidak memiliki kompor portabel untuk diletakkan di tengah meja, jangan khawatir. Resep ini dirancang agar semua proses memasak selesai sebelum disajikan. Pastikan saja hidangan tertutup mozzarella dengan baik selagi masih di atas api jika Anda ingin kejunya cepat meleleh.
Nutrisi
Kalori: 982kcal | Féculents: 149g | Protein: 32g | Lemak: 26g | Lemak Jenuh: 7g | Lemak tak jenuh ganda: 6g | Lemak tak jenuh tunggal: 11g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 146mg | Natrium: 583mg | Kalium: 855mg | Serat: 7g | Gula: 8g | Vitamin A: 12541IU | Vitamin C: 22mg | Kalsium: 131mg | Besi: 3mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!