Servings: 2 porsi
Calories: 407kcal
Bahan-bahan
Mi dan pelengkap
- 200 g mi somyeon
- 1 telur rebus matang
- mentimun iris julienne
- daun bawang iris tipis
- kimchi secukupnya
- biji wijen
Saus bibim guksu
- 2 sendok makan kecap asin pekat
- 1 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok makan saus ikan
- 1.5 sendok makan gochujang
- 3 sendok makan gochugaru
- 2 sendok makan sirup jagung
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan cuka beras
- 1.5 sendok makan bawang putih cincang
- 0.5 bawang bombai cincang
- daun bawang panjang potong-potong, secukupnya
Merebus mi
- 2 L air
- 1 sendok makan garam
Procédé
Saus bibim guksu
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk.2 sendok makan kecap asin pekat, 1 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok makan saus ikan, 1.5 sendok makan gochujang, 3 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan sirup jagung, 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan cuka beras, 1.5 sendok makan bawang putih, 0.5 bawang bombai, daun bawang panjang
- Simpan saus di kulkas setidaknya selama 5 menit, idealnya selagi mi dimasak.
Merebus mi
- Didihkan 2 L air bersama 1 sendok makan garam dalam panci besar.2 L air, 1 sendok makan garam
- Masukkan mi dan rebus selama 2,5 menit. Jika air mendidih sampai meluap, tambahkan 1 cangkir air dingin. Ikuti waktu ini agar tekstur mi tetap al dente.200 g mi somyeon
- Tiriskan, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin untuk menghilangkan pati dan mendinginkan mi.
Penyajian bibim guksu
- Pindahkan mi yang sudah ditiriskan ke mangkuk besar, lalu tambahkan saus.
- Aduk rata hingga setiap helai mi terlapisi saus dengan baik.
- Sajikan dalam mangkuk bersama telur, daun bawang, dan mentimun, lalu taburi biji wijen.1 telur, daun bawang, mentimun, biji wijen
Catatan
Sesuaikan rasa sesuai selera: tambahkan 1 sendok makan cuka untuk rasa lebih asam, atau 1 sendok makan gula maupun sirup untuk rasa lebih manis.
Nutrisi
Kalori: 407kcal | Féculents: 72g | Protein: 19g | Lemak: 6g | Lemak Jenuh: 1g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 1g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 82mg | Natrium: 1624mg | Kalium: 111mg | Serat: 7g | Gula: 11g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 56mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!