Cuci kacang hijau kering, lalu rendam dalam air dan simpan di kulkas selama 6 jam.

Gosok kacang hijau yang sudah direndam di antara kedua telapak tangan agar kulitnya terlepas, lalu bilas dan tiriskan beberapa kali hingga kulitnya terbuang.

Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam dan dikupas.

Campurkan potongan daging babi dengan bawang putih, mirin, gula, dan saus ikan.

Tumis cepat daging babi yang sudah dibumbui dalam wajan panas hingga matang, lalu sisihkan.

Potong kimchi menjadi potongan memanjang berukuran 3 x 1 cm.

Blansir tauge selama 30 detik dalam air garam, dinginkan dalam air dingin, lalu tiriskan.

Potong pakis menjadi ruas sepanjang 4 cm.

Potong daun bawang menjadi ruas sepanjang 4 cm, sisihkan beberapa bagian hijaunya untuk hiasan.

Iris tipis cabai merah.

Ambil segenggam kacang hijau, proses sebentar, lalu sisihkan agar teksturnya tetap renyah.

Blender kacang hijau bersama air dan fleur de sel hingga menjadi adonan yang masih sedikit bertekstur.

Pindahkan adonan ke mangkuk besar, lalu tambahkan kimchi, pakis, tauge, daun bawang, bawang putih, dan daging babi tumis. Aduk hingga rata.

Panaskan wajan, lalu tuangkan minyak.

Tata beberapa irisan cabai merah dan sedikit bagian hijau daun bawang di atas minyak panas.

Tuang satu sendok sayur adonan hingga membentuk panekuk tebal, lalu masak sampai sisi bawahnya kecokelatan.

Balik panekuk perlahan, lalu masak sisi satunya hingga keemasan dan renyah.

Ulangi hingga adonan habis, lalu sajikan panekuk selagi panas.