Persiapan

• Masukkan 100 ml susu dan gula ke dalam mangkuk tahan panas.
  400 ml susu, 4 sendok makan gula
  
• Panaskan selama 1 menit dengan daya 500 W.
• Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
  
• Tambahkan sisa susu.
  
• Tuang campuran ke dalam kantong freezer berpenutup, tutup rapat, lalu pipihkan hingga membentuk lapisan tipis.
  
• Letakkan kantong secara mendatar di dalam freezer dan bekukan selama sekitar 5 jam, hingga campuran membeku tetapi masih mudah diremukkan.
• Dinginkan mangkuk saji di freezer dan simpan sirup di kulkas agar keduanya benar-benar dingin.
• Keluarkan kantong dari freezer, remukkan es dari luar kantong dengan tangan, lalu hancurkan bagian yang masih keras dengan penggilas adonan (atau botol).
  
• Remas kantong hingga es bertekstur halus dan ringan.
  
• Tuang es ke dalam mangkuk yang sudah didinginkan, bentuk perlahan tanpa dipadatkan, lalu segera siramkan sirup sedikit demi sedikit dengan sendok.