Servings: 1 toples
Calories: 1996kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 10 batang daun bawang
- 220 g minyak netral, seperti minyak bunga matahari atau minyak jagung
- 4 sendok makan kecap asin light
- 2 sendok makan kecap asin dark
- 2.5 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan gula
Procédé
- Potong daun bawang sepanjang 5 cm, lalu pisahkan bagian putih dan bagian hijaunya.10 batang daun bawang
- Panaskan minyak dalam panci, lalu masukkan bagian putih daun bawang. Masak dengan api sedang-kecil selama 10-15 menit hingga mendesis. Awasi terus agar daun bawang tidak gosong.220 g minyak
- Masukkan bagian hijau daun bawang, lalu masak lagi selama 5-10 menit. Angkat semua bagian yang gosong.
- Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, kecap asin dark, saus tiram, dan gula.4 sendok makan kecap asin light, 2 sendok makan kecap asin dark, 2.5 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan gula
- Setelah semua daun bawang terangkat, matikan api dan biarkan minyak mendingin selama 2-3 menit.
- Tuangkan campuran kecap asin. Minyak bisa memercik, jadi pastikan minyak sudah tidak terlalu mendidih sebelum menuangkannya.
- Aduk hingga gula larut sempurna. Masak dengan api kecil selama 3 menit. Saus ini bisa disimpan di kulkas selama 2-3 minggu.
- Opsional: Blender hingga semuanya teremulsi.
Video
Catatan
Tunggu hingga minyak mencapai suhu yang tepat. Jika terburu-buru dan api terlalu besar, minyak bisa menjadi terlalu panas sehingga daun bawang gosong sebelum sempat melepaskan aromanya dengan sempurna.
Sebelum digunakan, kocok seperti vinaigrette. Untuk versi yang lebih praktis, setelah semua langkah selesai, Anda juga bisa membuang sebagian besar minyaknya dan menyisakan konsentratnya yang sangat gurih.
Nutrisi
Kalori: 1996kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Lemak: 220g | Lemak Jenuh: 16g | Lemak tak jenuh ganda: 62g | Lemak tak jenuh tunggal: 139g | Graisses trans: 1g | Natrium: 423mg | Kalium: 345mg | Serat: 3g | Gula: 5g | Vitamin A: 1196IU | Vitamin C: 23mg | Kalsium: 88mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!