• Pastikan katsuobushi yang digunakan sudah benar-benar tiris. Cincang kasar dengan pisau.
  15 g katsuobushi
• Iris kombu tipis-tipis, lalu potong lagi menjadi bagian yang lebih kecil.
  20 g kombu

Memasak

• Masukkan katsuobushi, aonori, dan kombu bekas pakai ke dalam wajan tanpa minyak.
  15 g katsuobushi, 20 g kombu, 1 sendok makan aonori
• Nyalakan api sedang-kecil, lalu masak sambil terus diaduk hingga katsuobushi kering dan bertekstur serpih.
• Tambahkan gula, mirin, garam, kecap asin ringan, dan minyak wijen. Kecilkan api, lalu aduk sering selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata.
  1.5 sendok teh gula, 0.25 sendok teh garam, 1 sendok teh mirin, 1 sendok teh kecap asin ringan, 0.5 sendok teh minyak wijen
• Pindahkan campuran ke loyang yang dilapisi kertas roti. Ratakan, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.
• Setelah dingin, potong lembar nori menjadi bagian-bagian kecil.
  1 lembar nori
• Tambahkan potongan nori, bubuk shiitake, dan aonori tambahan ke dalam furikake yang sudah dingin, lalu aduk rata.
  1 sendok teh aonori, 1 sendok teh bubuk shiitake kering
• Setelah campuran dingin dan agak kering, masukkan semua bahan ke dalam blender lalu proses sebentar. Jangan sampai menjadi bubuk halus; teksturnya sebaiknya masih agak kasar.
• Cicipi furikake, lalu sesuaikan rasanya dengan menambahkan lebih banyak garam atau gula bila perlu.
• Tambahkan biji wijen ke dalam campuran tanpa diblender, lalu aduk rata.
  3 sendok makan biji wijen putih, 1 sendok makan biji wijen hitam