Servings: 4 porsi
Calories: 300kcal
Bahan-bahan
SAUS TZATZIKI
- 350 g yogurt Yunani
- 1 buah mentimun, dipotong dadu
- 3 siung bawang putih, diparut
- Sejumput garam
- Air perasan dan parutan kulit dari 1/2 lemon
- 1 sendok makan dill cincang
- 1 sendok makan daun mint cincang halus
- 1 sendok makan peterseli cincang halus
DAGING
- 700 g daging sapi iris tipis (jika memungkinkan, minta tukang daging mengirisnya dengan mesin pengiris); carbonnade cocok digunakan, tetapi potongan daging lain juga bisa
- 7 g garam
- 5 g gula
- 3 g jinten bubuk
- 5 g paprika bubuk
- 4 g bawang putih bubuk
- 1 sendok teh oregano bubuk
- 1 sendok teh thyme kering
- 15 g cuka putih
Procédé
DAGING
- Campurkan semua bumbu kering dalam mangkuk, lalu aduk rata.7 g garam, 5 g gula, 3 g jinten bubuk, 5 g paprika bubuk, 4 g bawang putih bubuk, 1 sendok teh oregano bubuk, 1 sendok teh thyme kering
- Susun irisan daging dalam wadah selapis demi selapis, bumbui tiap lapisan, lalu ulangi hingga habis.700 g daging sapi iris tipis (jika memungkinkan, minta tukang daging mengirisnya dengan mesin pengiris); carbonnade cocok digunakan, tetapi potongan daging lain juga bisa
- Aduk perlahan dengan tangan.
- Tambahkan cuka, lalu aduk rata. Marinasi di kulkas setidaknya 12 jam.15 g cuka putih
- Tancapkan dua tusuk sate pada setengah bawang bombai besar (lihat foto), lalu susun daging di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 1 jam 20 menit pada suhu 170°C. Jika perlu, sangga daging dengan dua loyang kecil tahan oven di sisinya. Saat bawang mulai melunak, susunannya bisa saja bergeser.
SAUS
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk hingga rata (mudah sekali, bukan? Padahal di toko harganya bisa mahal sekali).350 g yogurt Yunani, 1 buah mentimun, dipotong dadu, 3 siung bawang putih, diparut, Sejumput garam, Air perasan dan parutan kulit dari 1/2 lemon, 1 sendok makan dill cincang, 1 sendok makan daun mint cincang halus, 1 sendok makan peterseli cincang halus
Nutrisi
Kalori: 300kcal
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!