Servings: 4 buah corn dog
Calories: 571kcal
Peralatan
- 4 Tusuk sate bambu atau tusuk sate kayu
Bahan-bahan
- 4 sosis hot dog
- 250 g mozzarella
Untuk adonan corn dog:
- 150 g tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh baking powder
- 100 ml susu full cream
- 1 telur
Untuk topping:
- 100 g tepung roti panko
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 genggam kentang potong dadu
- 1 bungkus mi ramen belum dimasak, diremukkan kasar
- 1 genggam cornflakes diremukkan kasar
Untuk menggoreng:
- 1 liter minyak untuk menggoreng
Untuk saus:
- mustard kuning
- ketchup
Procédé
Persiapan
- Pastikan tusuk sate kayu yang digunakan sesuai dengan ukuran panci untuk menggoreng. Jika perlu, potong tusuk sate hingga panjangnya pas.
- Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit.
- Potong sosis dan mozzarella sesuai ukuran tusuk sate. Tusukkan sepotong sosis, lalu sepotong mozzarella secara berselang-seling. Ulangi hingga tusuk sate terisi penuh.4 sosis hot dog, 250 g mozzarella
- Tuang tepung roti panko ke dalam piring cekung.100 g tepung roti panko
- Siapkan juga topping opsional seperti kentang, mi ramen, dan cornflakes di wadah terpisah.1 genggam kentang, 1 bungkus mi ramen, 1 genggam cornflakes
Menggoreng
- Campurkan tepung, gula, dan baking powder dalam mangkuk besar.150 g tepung terigu serbaguna, 2 sendok makan gula, 1 sendok teh baking powder
- Kocok telur, lalu masukkan ke campuran bahan kering.1 telur
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan rata.100 ml susu
- Tuang adonan ke dalam piring cekung agar proses pelapisan lebih mudah.
- Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Suhu minyak harus mencapai sekitar 160–170°C. Setelah tercapai, kecilkan api agar suhunya tetap stabil.1 liter minyak untuk menggoreng
- Pegang satu tusuk sate dengan satu tangan, lalu gunakan sumpit untuk meratakan adonan di sekeliling sosis.
- Segera gulingkan tusuk sate yang sudah terbalut adonan ke dalam topping pilihan, seperti kentang, mi ramen, atau cornflakes.
- Baluri lagi dengan tepung roti panko sambil ditekan ringan agar menempel sempurna.
- Masukkan perlahan tusuk sate ke dalam minyak panas, lalu goreng selama 3 hingga 5 menit. Balik sekali di tengah proses menggoreng. Siram-siram dengan minyak panas menggunakan sendok agar warnanya matang merata.
- Angkat saat corn dog sudah berwarna keemasan dan renyah, lalu tiriskan di atas tisu dapur.
- Taburi tipis dengan gula pasir, lalu sajikan dengan ketchup dan mustard kuning.2 sendok makan gula pasir, mustard kuning, ketchup
Video
Catatan
Celupkan adonan dalam gelas: Agar tangan tidak kotor, tuang adonan ke dalam gelas atau wadah yang tinggi dan sempit, lalu celupkan tusuk sate ke dalamnya. Cara ini paling cocok untuk tusuk sate yang tebal atau sumpit kayu. Jika adonan terlalu kental, isiannya bisa terlepas, jadi berhati-hatilah.
Gulingkan dalam adonan: Gulingkan tusuk sate dalam adonan sambil diputar agar terlapisi rata. Anda juga bisa membentuk adonan dengan tangan di sekeliling isian, tetapi cara ini bisa sedikit (atau sangat) lengket.
Agar isian tidak lepas: Letakkan sepotong kecil sosis di ujung tusuk sate agar mozzarella tetap tertahan di tempatnya.
Goreng rendam vs goreng dangkal: Teknik goreng rendam ideal untuk menghasilkan bentuk yang bulat sempurna karena minyak membantu menopang adonan. Jika digoreng dangkal di wajan, adonan bisa melebar dan kejunya berisiko keluar.
Nutrisi
Kalori: 571kcal | Féculents: 59g | Protein: 28g | Lemak: 24g | Lemak Jenuh: 12g | Lemak tak jenuh ganda: 2g | Lemak tak jenuh tunggal: 8g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 114mg | Natrium: 942mg | Kalium: 258mg | Serat: 2g | Gula: 5g | Vitamin A: 528IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalsium: 430mg | Besi: 5mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!