Servings: 24 sayap
Calories: 567kcal
Bahan-bahan
- 24 sayap ayam
Adonan Pelapis
- 60 g tepung maizena
- 120 g tepung beras atau tepung terigu
- 2 telur
- 180 g air soda dingin
- 2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
Saus
- 6 siung bawang putih cincang
- 1.5 sendok makan gochujang
- 1.5 sendok makan kecap asin light
- 2.5 sendok makan madu
- 1.5 sendok makan mentega
Procédé
- Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan adonan pelapis.
- Masukkan ayam, aduk rata dengan tangan, lalu diamkan selama 5 menit.
- Panaskan minyak dalam panci untuk menggoreng. Setelah minyak mencapai 170 derajat, masukkan sayap ayam lalu goreng selama 4-5 menit, atau sampai ayam berwarna sedikit keemasan dan renyah.
- Panaskan kembali minyak hingga 190 derajat, lalu goreng sayap ayam sekali lagi sampai berwarna keemasan merata.
- Masukkan semua bahan saus ke dalam panci di atas api sedang-besar.
- Aduk hingga saus mengental.
- Aduk sayap ayam bersama saus dalam mangkuk besar hingga terbalut rata.
Catatan
Mengapa harus digoreng dua kali?
Penggorengan pertama dilakukan pada suhu yang lebih rendah untuk mulai melelehkan lemak pada kulit sambil mematangkan ayam setengah jalan. Penggorengan kedua akan mematangkan ayam sepenuhnya dan membuat lapisannya ekstra renyah.
Penggorengan pertama dilakukan pada suhu yang lebih rendah untuk mulai melelehkan lemak pada kulit sambil mematangkan ayam setengah jalan. Penggorengan kedua akan mematangkan ayam sepenuhnya dan membuat lapisannya ekstra renyah.
Nutrisi
Kalori: 567kcal | Féculents: 12g | Protein: 43g | Lemak: 37g | Lemak Jenuh: 11g | Lemak tak jenuh ganda: 8g | Lemak tak jenuh tunggal: 15g | Graisses trans: 0.5g | Kolesterol: 178mg | Natrium: 197mg | Kalium: 372mg | Serat: 0.2g | Gula: 1g | Vitamin A: 348IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 31mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!