Servings: 2
Calories: 1973kcal
Bahan-bahan
- 300 g dada ayam diiris tipis
- 750 g nasi jasmine matang nasi sisa semalam, berat setelah dimasak
- 200 g pasta kari hijau
- 300 g santan kental
- 100 g minyak bekatul atau minyak sayur
- 100 g saus ikan
- 140 g gula kelapa setengah cair; jika tidak ada, ganti dengan gula aren atau gula merah
- 3 lembar daun jeruk purut diiris sangat tipis
- 30 g daun basil Thailand sekitar 1 genggam besar, jangan dipadatkan
- 2 cabai rawit merah Thailand diiris tipis
Procédé
Cara membuat
- Panaskan wok di atas api sedang. Masukkan santan dan pasta kari hijau, lalu tumis hingga harum dan minyak mulai terpisah dari santan.300 g santan, 200 g pasta kari hijau
- Masukkan dada ayam, lalu tumis hingga matang dan terbalut saus dengan rata.300 g dada ayam
- Bumbui dengan saus ikan dan gula kelapa. Cicipi, lalu sesuaikan keseimbangan rasa asin dan manis. Angkat wok dari api.100 g saus ikan, 140 g gula kelapa
- Masukkan nasi jasmine dingin, lalu aduk perlahan sambil diangkat dan dibalik agar butiran nasi tetap utuh dan warnanya hijau merata.750 g nasi jasmine matang
- Kembalikan wok ke api sedang-besar. Tuangkan minyak sedikit demi sedikit di sekeliling sisi wok, lalu lanjutkan menumis hingga nasi tampak mengilap dan aromanya sangat harum.100 g minyak bekatul
- Taburkan daun jeruk purut, basil Thailand, dan cabai. Aduk sebentar hingga herba sedikit layu, lalu segera sajikan.3 lembar daun jeruk purut, 30 g daun basil Thailand, 2 cabai rawit merah Thailand
Catatan
Sajikan nasi goreng ini segera agar aroma herba tetap segar. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai.
Nutrisi
Kalori: 1973kcal | Féculents: 316g | Protein: 66g | Lemak: 46g | Lemak Jenuh: 33g | Lemak tak jenuh ganda: 3g | Lemak tak jenuh tunggal: 6g | Graisses trans: 0.02g | Kolesterol: 96mg | Natrium: 4139mg | Kalium: 1460mg | Serat: 9g | Gula: 9g | Vitamin A: 15801IU | Vitamin C: 12mg | Kalsium: 301mg | Besi: 11mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!