Big Mac rumahan (lengkap dengan sausnya!)

4.78/5 (9)

Waktu Persiapan: 15

Waktu Memasak: 30

Waktu Total: 45

Hidangan: Hidangan utama

Masakan: Amerika

Servings: burger

Calories: 1850kcal

Larutkan gula dalam cuka.
2 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan cuka putih
Campurkan semua bahan hingga rata.
172 g mayones telur, 2 sendok teh mustard, 2 sendok makan acar timun, potong dadu, 2 sendok makan bawang bombai cincang, 0.5 sendok teh paprika bubuk, 0.5 sendok teh bubuk bawang bombai, 0.5 sendok teh bubuk bawang putih
Diamkan di kulkas setidaknya selama satu jam.

Campurkan semua bahan, lalu diamkan selama 10 menit.
225 g tepung terigu, 17 g pati kentang, 6 g gula, 4 g garam, 150 g air, 5 g mentega, 3 g ragi instan
Uleni selama 5 hingga 8 menit di atas permukaan bertabur tepung sampai adonan halus.
Bentangkan adonan hingga berbentuk persegi panjang, lalu lipat dari bawah ke atas (mengikuti sisi panjang), kemudian lipat lagi mengikuti sisi lebar.
Pindahkan ke wadah persegi panjang yang sudah diolesi minyak, lalu tutup dengan plastik wrap.
Setelah 15 menit, bentangkan lagi menjadi persegi panjang dan lipat dengan cara yang sama. Kembalikan ke wadah, lalu biarkan mengembang hingga dua kali lipat (35 menit).
Bagi adonan menjadi 5 bagian di atas permukaan bertabur tepung, masing-masing sekitar 85 g.
Bulatkan masing-masing bagian hingga permukaannya mulus.
Susun di loyang beralas kertas panggang, pipihkan, tutup dengan plastik wrap yang sudah diolesi minyak, lalu biarkan mengembang selama 30 menit. Panaskan oven hingga 190 derajat.
Olesi dengan campuran telur, taburi biji wijen, lalu panggang selama 7 menit.
1 telur kocok dengan 1 sdm air, biji wijen
Putar loyang, lalu panggang lagi selama 7 menit.
Biarkan agak dingin.

Siapkan 2 roti bun yang sudah dibelah dua, lalu sisihkan bagian atas salah satunya. Bagian bawah dari bun tersebut akan menjadi lapisan “tengah” Big Mac.
2 roti bun
Masak dua patty daging sapi, masing-masing 200 g, dengan api besar selama 4 menit per sisi.
400 g daging sapi giling 20% lemak
Di atas roti bagian bawah, susun berturut-turut: Saus Big Mac, bawang bombai, selada, 2 irisan cheddar, salah satu patty daging, lalu acar timun.
1 bawang bombai, potong dadu, 3 lembar selada, 2 keju cheddar iris, 4 acar timun iris
Letakkan lapisan tengah, lalu ulangi susunan yang sama (kali ini tanpa keju). Tambahkan sedikit saus lagi di atasnya.

Masak daging dengan lemak babi atau lemak sapi untuk cita rasa yang luar biasa.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!