Servings: 2 porsi
Peralatan
Bahan-bahan
Untuk tonkatsu
- 2 pork chop tanpa tulang
- garam
- lada hitam
- minyak untuk menggoreng
- 2 porsi nasi sushi matang
Bahan pelapis
- 1 butir besar telur kocok lepas dalam mangkuk
- 2 sendok makan tepung terigu siapkan di piring cekung
- 1 piring cekung tepung roti panko
Saus miso
Pelengkap
- daun bawang iris tipis
- kubis Cina diserut halus
Procédé
Saus miso
- Panaskan mirin dan sake dalam panci kecil di atas api besar selama maksimal 2 menit.2 sendok makan mirin, 4 sendok makan sake
- Kecilkan api, lalu tambahkan gula, dashi, dan miso. Aduk hingga rata.60 g miso merah, 2 sendok makan gula, 180 ml dashi
- Aduk terus selama 3-4 menit hingga saus mengental.
- Matikan api, lalu sisihkan.
Tonkatsu
- Pipihkan pork chop hingga ketebalannya merata, lalu bumbui dengan garam dan lada.garam, lada hitam, 2 pork chop
- Baluri dengan tepung terlebih dahulu, tekan perlahan, lalu kibaskan kelebihannya.2 sendok makan tepung terigu
- Setelah itu, celupkan ke dalam telur kocok.1 butir besar telur
- Terakhir, baluri dengan tepung roti panko, tekan perlahan, lalu kibaskan kelebihannya.1 piring cekung tepung roti panko
- Goreng selama 1 menit per sisi pada suhu 180 derajat Celsius.minyak
- Diamkan selama 5 menit.
- Goreng kembali selama 1 menit per sisi.
- Diamkan selama 2 menit sebelum dipotong.
Penyajian
- Masukkan nasi hangat ke dalam mangkuk.2 porsi nasi sushi
- Tambahkan sedikit kubis serut.kubis Cina
- Tata potongan tonkatsu di atasnya.
- Siram dengan saus miso secara melimpah.
- Taburi dengan irisan daun bawang.daun bawang
Catatan
Jangan lupa memukul kedua sisi daging dengan pemukul daging atau punggung pisau agar lebih empuk dan ketebalannya merata.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!