Servings: 2
Calories: 194kcal
Bahan-bahan
- 2 sendok makan mirin
- 2 sendok makan kecap asin ringan
- 120 ml dashi buatan sendiri atau dari bubuk dashi
- 100 g daging sapi diiris tipis
- 0.5 bawang bombai ukuran sedang diiris tipis
- 2 telur dikocok lepas
- beberapa tangkai daun mitsuba atau daun bawang, diiris tipis
- 2 mangkuk nasi Jepang hangat sudah dimasak
Procédé
- Campurkan mirin, kecap asin, dan dashi dalam wajan kecil (18–20 cm). Didihkan perlahan, lalu biarkan mirin mendidih selama 30 detik agar alkoholnya menguap.2 sendok makan mirin, 2 sendok makan kecap asin ringan, 120 ml dashi
- Masukkan bawang bombai, lalu masak dengan api kecil hingga layu dan bening.0.5 bawang bombai ukuran sedang
- Tambahkan daging sapi, ratakan, lalu masak sebentar hingga warnanya berubah. Jangan dimasak terlalu lama agar daging tetap empuk.100 g daging sapi
- Tuangkan setengah bagian telur, tutup wajan, lalu masak dengan api kecil hingga permukaannya mulai mengental.2 telur
- Tuangkan sisa telur di bagian tengah, tutup kembali, lalu masak beberapa detik hingga telur masih sedikit lumer.
- Tuangkan seluruh isi wajan ke atas nasi hangat, lalu taburi daun mitsuba atau daun bawang. Sajikan segera.2 mangkuk nasi Jepang hangat, beberapa tangkai daun mitsuba
Catatan
- Memasak daging sapi terlalu lama akan membuatnya alot; angkat wajan dari api segera setelah tuangan telur kedua setengah matang.
- Di rumah tangga Kansai, irisan kue ikan dapat menggantikan daging sapi untuk membuat kinō-don (“donburi daun”).
Nutrisi
Kalori: 194kcal | Féculents: 4g | Protein: 17g | Lemak: 12g | Lemak Jenuh: 5g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 5g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 194mg | Natrium: 350mg | Kalium: 291mg | Serat: 1g | Gula: 2g | Vitamin A: 248IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 53mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!