Servings: 4 porsi
Calories: 300kcal
Bahan-bahan
Bahan utama
- 200 g daging sapi iris tipis
- 2 jamur shiitake besar, direndam dalam air panas selama 2-3 jam lalu diiris ()
- 125 g bayam
- 1 wortel, iris tipis
- 250 g dangmyeon (mi ubi jalar khas Korea)
- 0.5 bawang bombai, iris
- 1 telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 2 batang daun bawang muda, potong 1-2 cm
Marinasi daging sapi dan jamur
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh gula cokelat
- 1 sejumput lada
- 2 sendok teh kecap asin rendah garam
- 1 sendok teh minyak wijen
Bumbu mi
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin rendah garam
- 1 sendok teh gula cokelat
Bumbu bayam
- 1 sendok teh kecap asin rendah garam
- 1 sendok teh minyak wijen
Bumbu akhir
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sendok makan kecap asin rendah garam
- 1 sendok makan gula cokelat
- 0.5 sendok teh lada
- 2 sendok teh minyak wijen
Procédé
- Marinasi daging sapi dan jamur dalam mangkuk tertutup di kulkas.200 g daging sapi iris tipis, 2 jamur shiitake besar, direndam dalam air panas selama 2-3 jam lalu diiris (), 1 siung bawang putih cincang, 1 sendok teh gula cokelat, 1 sejumput lada, 2 sendok teh kecap asin rendah garam, 1 sendok teh minyak wijen
- Kocok kuning telur dengan sejumput garam.1 telur, pisahkan putih dan kuningnya
- Panaskan wok di atas api sedang dengan satu sendok makan minyak.
- Matikan api, lalu tuang kuning telur ke dalam wok. Miringkan wok agar kuning telur melebar. Masak 1 menit, balik, lalu masak lagi 1 menit. Iris tipis-tipis, lalu sisihkan. Ulangi langkah yang sama untuk putih telur.
- Didihkan air, lalu blansir bayam selama 45 detik.125 g bayam
- Bilas bayam dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras hingga airnya keluar semua. Potong beberapa kali, lalu masukkan ke mangkuk besar bersama bumbu bayam.1 sendok teh kecap asin rendah garam, 1 sendok teh minyak wijen
- Saat air masih mendidih, masukkan mi, tutup, lalu masak 1 menit. Aduk perlahan agar tidak saling menempel, lalu masak lagi selama 7 menit.250 g dangmyeon (mi ubi jalar khas Korea)
- Angkat mi, potong beberapa kali, lalu masukkan ke mangkuk berisi bayam dan tambahkan bumbu mi.2 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh kecap asin rendah garam, 1 sendok teh gula cokelat
- Dengan sedikit minyak dalam wok di atas api sedang-besar, tumis bawang bombai dan daun bawang muda selama 2 menit dengan sejumput garam. Masukkan ke mangkuk mi.0.5 bawang bombai, iris, 2 batang daun bawang muda, potong 1-2 cm
- Panaskan kembali wok, tumis wortel selama 30 detik, lalu masukkan ke mangkuk mi.1 wortel, iris tipis
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam wok dan panaskan dengan api besar. Tumis daging sapi dan jamur selama 2-3 menit.
- Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu akhir, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.1 siung bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin rendah garam, 1 sendok makan gula cokelat, 0.5 sendok teh lada, 2 sendok teh minyak wijen
- Sajikan dingin atau hangat, lalu hiasi dengan sedikit irisan telur di atasnya.
Nutrisi
Kalori: 300kcal
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!