Servings: 2 porsi
Calories: 267kcal
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
Daging sapi
- 300 g daging sapi, iris tipis
- 70 g kecap asin light
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan ketchup
- 3 sendok makan gula
- 1 sendok teh lada hitam
- 1.5 sendok teh saus ikan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
Nasi tomat
- 250 g beras kering Dimasak terlebih dahulu
- 60 ml pasta tomat
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sendok makan kecap asin light
- 1 sendok teh saus ikan
- 1 sendok makan mentega asin opsional
- 1 butir telur, kocok lepas
Untuk penyajian
- 2 tomat, iris
- 1 mentimun, kupas dan iris
- 2 telur
Saus cocol
- air perasan 1 jeruk nipis
- 1 sendok teh saus ikan
- 1 sendok makan air
- 2 sendok teh lada hitam
Acar bawang ala Vietnam
- 1 sendok makan garam
- 1 bawang bombai merah
- 1 bawang merah
- 1 sendok makan gula
- 115 ml cuka beras
- 115 ml air
Procédé
Nasi Loc Lac
- Panaskan wok di atas api sedang, lalu tambahkan sedikit minyak netral.
- Tambahkan telur kocok dan masak hingga tiga perempat matang, lalu sisihkan.
- Tambahkan sedikit lagi minyak, lalu tumis bawang putih selama 2-3 menit hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan nasi, lalu uraikan gumpalannya.
- Tambahkan pasta tomat dan bumbu lainnya. Jika Anda lebih suka nasi yang rasa tomatnya tidak terlalu "kuat", gunakan setengah jumlah pasta tomat terlebih dahulu.
- Aduk sambil terus mengurai nasi hingga bumbu tercampur rata. Masak nasi bersama pasta tomat selama 3 hingga 4 menit.
- Masukkan kembali telur, lalu aduk hingga tercampur rata dengan nasi.
- Tambahkan mentega, lalu aduk hingga tercampur rata dengan nasi. Mentega memang opsional, tetapi sangat disarankan untuk menyeimbangkan keasaman pasta tomat.
Daging sapi
- Marinasi daging sapi selama 20 menit hingga 1 jam dengan semua bahan pada bagian daging sapi.
- Panaskan minyak dalam wok dengan api besar, lalu tumis daging sapi hingga matang.
- Buang sisa cairannya, tambahkan lagi minyak, lalu panaskan dengan api besar.
- Setelah panas, pecahkan telur ke dalam wajan dan masak menjadi telur ceplok untuk langsung disajikan.
Saus
- Campurkan semua bahan hingga rata.
Penyajian
- Tata piring dengan irisan tomat dan mentimun.
- Letakkan nasi di satu sisi dan daging sapi di sisi lainnya.
- Tambahkan telur ceplok di atas masing-masing porsi nasi. Lengkapi dengan daun bawang dan acar bawang.
Acar bawang ala Vietnam
- Iris tipis bawang bombai dan bawang merah.
- Masukkan garam, gula, dan cuka beras ke dalam toples, lalu aduk hingga larut.
- Masukkan irisan bawang bombai dan bawang merah ke dalam toples.
- Tambahkan air hingga semua bawang terendam.
- Acar bawang ini bisa langsung dinikmati, tetapi rasanya akan lebih enak setelah didiamkan beberapa jam atau semalaman. Acar siap disantap saat warnanya berubah menjadi merah muda merata.
Catatan
Acar bawang ini bisa langsung dinikmati, tetapi rasanya akan lebih enak setelah didiamkan beberapa jam atau semalaman. Acar siap disantap saat warnanya berubah menjadi merah muda merata.
Nutrisi
Porsi: 200g | Kalori: 267kcal | Féculents: 17g | Protein: 39g | Lemak: 6g | Lemak Jenuh: 2g | Lemak tak jenuh ganda: 0.5g | Lemak tak jenuh tunggal: 2g | Kolesterol: 86mg | Natrium: 4940mg | Kalium: 1068mg | Serat: 3g | Gula: 8g | Vitamin A: 1152IU | Vitamin C: 95mg | Kalsium: 482mg | Besi: 5mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!