Mi tumis ala kaki lima

4.88/5 (24)

Waktu Persiapan: 10

Waktu Memasak: 10

Waktu Total: 20

Masakan: Tiongkok

Servings: porsi

Calories: 300kcal

300 g daging sapi, iris tipis
150 g mi, direbus terlebih dahulu (ditimbang saat kering)
1 segenggam tauge
1 bawang bombai, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan jahe, cincang
1 sendok makan bagian putih daun bawang, cincang
3 telur, kocok lepas
5 lembar daun sawi putih, bagian putih dan hijau dipisahkan lalu diiris tipis
3 sendok makan lemak hewani (sapi, bebek, dll.) atau, jika tidak ada, minyak sayur

Marinasi daging selama satu jam.
300 g daging sapi, iris tipis, 2 sendok makan kecap asin ringan , 1 sendok makan cuka beras , 1 sendok teh tepung maizena, 1 sendok makan arak Shaoxing
Campur semua bahan saus dalam mangkuk, lalu masak mi.
150 g mi, direbus terlebih dahulu (ditimbang saat kering), 1 sendok makan saus tiram , 2 sendok makan kecap asin ringan , 1 sendok makan kecap asin pekat, 2 sendok teh tepung maizena, 0.5 sendok teh garam
Masak telur di wajan seperti omelet, lalu pindahkan ke piring dan potong-potong.
3 telur, kocok lepas
Panaskan minyak dalam wok dengan api besar, lalu tumis daging selama 2-3 menit. Angkat dan sisihkan.
3 sendok makan lemak hewani (sapi, bebek, dll.) atau, jika tidak ada, minyak sayur
Panaskan kembali wok, lalu tumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang.
3 siung bawang putih, cincang, 1 sendok makan jahe, cincang, 1 sendok makan bagian putih daun bawang, cincang
Saat mulai kecokelatan, masukkan bawang bombai, bagian putih sawi, dan tauge.
1 bawang bombai, iris tipis, 5 lembar daun sawi putih, bagian putih dan hijau dipisahkan lalu diiris tipis, 1 segenggam tauge
Setelah sayuran mulai layu, masukkan bagian hijau sawi dan tumis lagi selama 3 menit.
Masukkan mi, daging, telur, dan saus. Tumis selama sekitar 5 menit, atau sampai saus menguap dan seluruh bahan berwarna kecokelatan.

Tunggu hingga saus benar-benar menguap dan terkaramelisasi.

Kalori: 300kcal

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!