Kembali
–+ porsi
Bœuf aux oignons

Tumis Daging Sapi dengan Bawang ala Tiongkok

Cetak Resep Pinner la recette
4.81/5 (211)
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Waktu Total: 25 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Tiongkok
Servings: 2 porsi
Calories: 448kcal
Author: Marc Winer

Peralatan

Bahan-bahan

Saus

Marinasi

  • 300 g daging sapi iris tipis
  • 1 sejumput garam
  • 1 sejumput lada hitam
  • 1 sendok makan tepung maizena

Bahan lainnya

  • 1 sendok makan minyak sayur untuk memasak
  • 2 sendok teh jahe parut
  • 5 cabai merah kering opsional
  • 4 siung bawang putih iris tipis
  • 4 daun bawang iris serong sepanjang 1 cm
  • 1 bawang bombai iris

Procédé

  • (Opsional) Untuk rasa yang lebih autentik, rendam daging terlebih dahulu dalam 140 ml air dan 1 sendok teh soda kue selama 30 menit. Bilas hingga bersih, lalu marinasi lagi selama 10 menit mengikuti langkah berikutnya.
  • Marinasi daging selama 10 menit dengan garam, lada hitam, dan tepung maizena.
    1 sejumput garam, 1 sejumput lada hitam, 1 sendok makan tepung maizena
  • Campurkan ყველა bahan saus: hoisin, kecap asin, gula cokelat, dan air.
    3 sendok makan saus hoisin, 2 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok makan gula cokelat, 1.5 sendok makan air
  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Setelah benar-benar panas, masukkan daging sapi lalu tumis selama 3 menit. Sisihkan.
    300 g daging sapi, 1 sendok makan minyak sayur
  • Kecilkan api ke sedang-rendah, lalu tumis cabai selama 1 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe, kemudian tumis lagi selama 2 menit.
    2 sendok teh jahe parut, 5 cabai merah kering, 4 siung bawang putih
  • Besarkan api ke sedang. Tambahkan bawang bombai, lalu tumis selama 5 menit hingga kecokelatan.
    1 bawang bombai
  • Masukkan kembali daging, lalu aduk selama 30 detik.
  • Tambahkan daun bawang dan saus, lalu aduk selama 5 menit dengan api sedang-besar.
    4 daun bawang

Catatan

Secara umum, sebaiknya gunakan potongan daging berkualitas yang cepat matang, seperti rump steak, poire, atau merlan. Namun, teknik soda kue (opsional) yang dijelaskan dalam resep ini memungkinkan Anda menggunakan potongan daging apa pun.
Perhatikan langkah pertama: penggunaan soda kue yang berlebihan dapat membuat rasa daging menjadi kurang enak. Jika Anda ragu bisa mengukur takarannya dengan tepat, sebaiknya lewati langkah tersebut.

Nutrisi

Porsi: 250g | Kalori: 448kcal | Féculents: 18g | Protein: 32g | Lemak: 28g | Lemak Jenuh: 11g | Lemak tak jenuh ganda: 5g | Lemak tak jenuh tunggal: 12g | Graisses trans: 0.04g | Kolesterol: 92mg | Natrium: 186mg | Kalium: 573mg | Serat: 2g | Gula: 9g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 9mg | Kalsium: 50mg | Besi: 3mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!