Servings: 4 porsi
Calories: 318kcal
Bahan-bahan
Saus
- 15 ml arak Shaoxing
- 35 ml kecap asin pekat
- 4 g lada putih
- 27 g saus tiram
- 5 g minyak wijen
- 1 sdm air (atau kaldu ayam)
- 5 g maizena
- 1 sdm gula pasir
Mi
- 300 g mi kering
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 wortel, kupas lalu iris
- 0.5 sawi putih, iris sangat tipis
- 6 siung bawang putih, cincang
- 120 g tauge
Procédé
- Campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk.15 ml arak Shaoxing, 35 ml kecap asin pekat, 4 g lada putih, 27 g saus tiram, 5 g minyak wijen, 1 sdm air (atau kaldu ayam), 5 g maizena, 1 sdm gula pasir
- Masak saus dalam panci anti lengket kecil di atas api besar sambil terus diaduk hingga sedikit mengental. Sisihkan.
- Panaskan wajan di atas api besar dengan sedikit minyak.
- Masukkan seledri, wortel, daun bawang, dan sawi putih. Tumis sekitar 3 menit, lalu pindahkan semuanya ke dalam mangkuk.2 batang seledri, iris tipis, 1 wortel, kupas lalu iris, 2 batang daun bawang, potong 1 cm, 0.5 sawi putih, iris sangat tipis
- Panaskan kembali sedikit minyak, lalu tumis 3/4 bawang putih cincang. Begitu mulai kecokelatan, masukkan kembali sayuran bersama mi. Tumis selama 1 menit.6 siung bawang putih, cincang, 300 g mi kering
- Tambahkan saus, tumis selama 30 detik, lalu masukkan tauge dan tumis lagi selama 30 detik.120 g tauge
- Matikan api, tambahkan sisa bawang putih, lalu aduk rata.
- Tambahkan sejumput besar garam.
Nutrisi
Kalori: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Lemak: 4g | Lemak Jenuh: 0.2g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 1g | Natrium: 1585mg | Kalium: 187mg | Serat: 6g | Gula: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Kalsium: 39mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!