Servings: 2 porsi
Calories: 775kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 300 g mi beras direbus terlebih dahulu
- 4 batang kailan bisa diganti dengan pakcoy, iris tipis
- 5 siung bawang putih iris tipis
- 1 cabai segar iris tipis
- minyak sayur netral untuk menumis
SAUS
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin pekat
- 2 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok teh saus ikan
- 1 sendok teh lada putih
Procédé
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk.1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin pekat, 2 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok teh saus ikan, 1 sendok teh lada putih
- Panaskan minyak dalam wok dengan api besar, lalu masukkan bawang putih dan cabai selagi wok masih dingin.5 siung bawang putih, minyak sayur netral, 1 cabai segar
- Begitu mulai kecokelatan, masukkan kailan lalu tumis.4 batang kailan
- Saat sayuran sudah layu dan menyusut, masukkan mi dan saus. Tumis sampai saus hampir menguap dan mi sedikit kecokelatan.300 g mi beras
Catatan
Cara memasak mi beras untuk ditumis
- Rendam mi dalam air panas (bukan air yang sedang dipanaskan, melainkan air yang sudah panas) selama 5-10 menit. Mi beras tidak boleh terlalu lembek; cukup sampai sedikit lentur. Meski terdengar aneh, hasilnya akan terasa nanti. Tiriskan, lalu sisihkan.
- Lanjutkan proses memasak sesuai resep. Karena mi baru setengah matang, sisa proses memasaknya akan selesai oleh cairan dan minyak dari masakan. Hasilnya, teksturnya jadi khas dan, sejujurnya, sulit ditandingi.
Nutrisi
Kalori: 775kcal | Féculents: 163g | Protein: 31g | Lemak: 5g | Lemak Jenuh: 1g | Lemak tak jenuh ganda: 2g | Lemak tak jenuh tunggal: 1g | Natrium: 1488mg | Kalium: 4294mg | Serat: 19g | Gula: 20g | Vitamin A: 75063IU | Vitamin C: 757mg | Kalsium: 1797mg | Besi: 15mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!