Servings: 2 porsi
Calories: 271kcal
Bahan-bahan
- 450 g daging sapi iris tipis
- 250 g jamur iris
- 1 paprika hijau besar, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 bawang bombai sedang, iris
- 2 pakcoy, iris dan pisahkan bagian putih dari bagian hijaunya
- 200 g buncis pipih
MARINASI
- 1 sendok teh kecap asin rendah garam
- 2 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh garam
- sejumput lada hitam
- 1 sejumput tepung maizena
SAUS
- 180 g air (atau kaldu ayam)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1.5 sendok makan kecap asin rendah garam
- 1 sendok makan arak Shaoxing
- 1 sendok teh minyak wijen
Procédé
- Marinasi daging sapi selama 15 menit.450 g daging sapi iris tipis, 1 sendok teh kecap asin rendah garam, 2 sendok teh saus tiram, 1 sendok teh garam, sejumput lada hitam, 1 sejumput tepung maizena
- Campurkan semua bahan saus di dalam mangkuk.180 g air (atau kaldu ayam), 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan tepung maizena, 1.5 sendok makan kecap asin rendah garam, 1 sendok makan arak Shaoxing, 1 sendok teh minyak wijen
- Tumis daging sapi dengan api besar selama 2-3 menit hingga tidak lagi berwarna merah muda. Sisihkan.
- Masukkan bawang bombai, paprika, dan seledri, lalu tumis selama 3 menit.1 bawang bombai sedang, iris, 1 paprika hijau besar, iris tipis, 2 batang seledri, iris tipis
- Tambahkan buncis, bagian putih pakcoy, dan jamur, lalu tumis selama 3 menit.200 g buncis pipih, 2 pakcoy, iris dan pisahkan bagian putih dari bagian hijaunya, 250 g jamur iris
- Masukkan bagian hijau pakcoy, lalu tumis selama 1 menit.
- Tuangkan saus, lalu aduk hingga mengental.
- Masukkan kembali daging sapi, lalu aduk rata selama 1 menit.
Catatan
Jika membuat resep ini dalam jumlah besar, jangan memasukkan terlalu banyak sayuran sekaligus ke dalam wok. Sayuran bisa jadi tidak menumis dengan baik dan justru mengeluarkan banyak air, sehingga hasil akhirnya lebih mirip sayur rebus daripada tumisan.
Nutrisi
Kalori: 271kcal | Féculents: 1g | Protein: 49g | Lemak: 8g | Lemak Jenuh: 3g | Lemak tak jenuh ganda: 0.5g | Lemak tak jenuh tunggal: 3g | Kolesterol: 128mg | Natrium: 3663mg | Kalium: 632mg | Serat: 0.01g | Gula: 0.01g | Vitamin C: 101mg | Kalsium: 631mg | Besi: 5mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!