Servings: 1 toples
Calories: 2777kcal
Bahan-bahan
- 2 kuning telur suhu ruang
- 2 sendok makan mustar Dijon
- 300 g minyak nabati netral
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 0.5 sendok teh dashi bubuk
- 2 sendok makan cuka beras
- 4 sendok teh jus lemon
Procédé
- Masukkan kuning telur dan mustar ke dalam mangkuk, lalu kocok selama 30 detik hingga 1 menit.2 kuning telur suhu ruang, 2 sendok makan mustar Dijon
- Sambil terus mengocok, baik dengan mixer maupun secara manual, tuangkan minyak sedikit demi sedikit. Campuran akan mulai mengental. Lanjutkan selama 1-2 menit.300 g minyak nabati netral
- Tambahkan garam, gula, dan dashi bubuk. Aduk hingga rata.1 sendok teh garam, 2 sendok teh gula pasir, 0.5 sendok teh dashi bubuk
- Tambahkan lagi minyak sambil terus diaduk.
- Terakhir, tambahkan cuka beras dan jus lemon, lalu aduk kembali hingga teremulsi sempurna.2 sendok makan cuka beras, 4 sendok teh jus lemon
- Cicipi, lalu sesuaikan garam dan gula sesuai selera. Jika suka, tambahkan sedikit MSG.
Catatan
Simpan di kulkas hingga 4 hari.
Nutrisi
Kalori: 2777kcal | Féculents: 3g | Protein: 6g | Lemak: 310g | Lemak Jenuh: 49g | Lemak tak jenuh ganda: 174g | Lemak tak jenuh tunggal: 72g | Graisses trans: 2g | Kolesterol: 389mg | Natrium: 427mg | Kalium: 42mg | Serat: 0.1g | Gula: 2g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 48mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!