Servings: 2
Calories: 850kcal
Bahan-bahan
- 500 g daging babi dipotong untuk sinigang (idealnya dadu besar dengan lemak marmer, bisa dengan atau tanpa tulang)
- air secukupnya, hingga bahan terendam
- 1 tomat ukuran sedang, dipotong menjadi 4 bagian
- 1 bawang bombai kecil, dipotong menjadi 4 bagian
- 250 g talas dipotong menjadi beberapa bagian
- 4 sendok makan bumbu sinigang gabi
- 1 cabai hijau panjang siling pangsigang
- 2 sendok makan saus ikan patis
- 1 segenggam kecil kacang panjang sitaw, dipotong sepanjang 5 cm
- 100 g lobak putih labanos, diiris
- 1 segenggam kecil okra
- 2 genggam kangkung dicuci bersih dan disiangi
- garam
Procédé
Cara membuat
- Masukkan daging babi, tomat, dan bawang bombai ke dalam panci. Tuang air hingga daging terendam, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 1 jam hingga 1 jam 30 menit sambil membuang buih di permukaan dan menambahkan air jika perlu.500 g daging babi, 1 tomat, 1 bawang bombai, air
- Setelah 30 menit, tambahkan talas. Saat daging sudah benar-benar empuk, masukkan bumbu sinigang dan cabai hijau, lalu biarkan mendidih selama 5 menit.250 g talas, 4 sendok makan bumbu sinigang gabi, 1 cabai hijau panjang
- Tambahkan kacang panjang, lobak putih, dan okra, lalu rebus lagi selama 5 menit.1 segenggam kecil kacang panjang, 100 g lobak putih, 1 segenggam kecil okra
- Bumbui dengan saus ikan, masukkan kangkung, lalu lanjutkan memasak selama 2–3 menit; koreksi rasa dengan garam sesuai selera.2 sendok makan saus ikan, 2 genggam kangkung, garam
Catatan
Sajikan sinigang selagi panas bersama nasi putih hangat untuk hidangan yang lengkap.
Nutrisi
Kalori: 850kcal | Féculents: 45g | Protein: 46g | Lemak: 53g | Lemak Jenuh: 20g | Lemak tak jenuh ganda: 5g | Lemak tak jenuh tunggal: 24g | Kolesterol: 180mg | Natrium: 259mg | Kalium: 1862mg | Serat: 8g | Gula: 5g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 28mg | Kalsium: 126mg | Besi: 3mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!