Kembali
–+ porsi
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

Pisang Goreng Khas Vietnam - Bánh Chuối Chiên

Cetak Resep Pinner la recette
4.85/5 (33)
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Waktu Total: 35 menit
Hidangan: Hidangan penutup
Masakan: Vietnam
Servings: 12 buah
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

Peralatan

Bahan-bahan

Pisang goreng

  • 6 pisang yang matang, ukuran kecil (atau 3 buah pisang biasa yang dibelah dua)
  • 100 g tepung terigu
  • 200 g tepung beras
  • 250 ml santan
  • 0.5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air lemon
  • 30 g gula
  • 170 ml air yang sudah direbus dan didinginkan
  • minyak netral untuk menggoreng (misalnya minyak bunga matahari, dll.)

Procédé

  • Pilih pisang yang benar-benar matang, kupas, lalu belah dua memanjang.
    6 pisang
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • Masukkan setiap belahan pisang ke dalam kantong plastik bersih, lalu pipihkan perlahan dengan sisi datar pisau atau talenan.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • Masukkan tepung terigu, santan, tepung beras, air, garam, gula, dan air lemon ke dalam mangkuk besar.
    100 g tepung terigu, 250 ml santan, 200 g tepung beras, 170 ml air, 0.5 sendok teh garam, 30 g gula, 1 sendok teh air lemon
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • Aduk hingga gula dan garam larut, lalu pastikan adonan halus dengan kekentalan sedang untuk melapisi pisang.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • Panaskan panci yang cukup dalam dengan banyak minyak hingga benar-benar panas.
  • Celupkan setiap potong pisang ke dalam adonan hingga terlapisi rata, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • Goreng hingga lapisannya berwarna kuning keemasan muda, lalu angkat dan tiriskan sebentar.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Celupkan kembali pisang yang sudah digoreng ke dalam adonan untuk membuat lapisan kedua, lalu goreng lagi.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • Goreng hingga berwarna keemasan dan sangat renyah, lalu tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • Tata di atas piring dan sajikan selagi hangat.

Catatan

  • Pelapisan ganda menghasilkan kulit yang lebih tebal dan lebih renyah.
  • Bagian dalam pisang tetap lembut dan harum.
  • Cocok untuk camilan keluarga saat akhir pekan atau di hari hujan.

Nutrisi

Kalori: 193kcal | Féculents: 36g | Protein: 3g | Lemak: 5g | Lemak Jenuh: 4g | Lemak tak jenuh ganda: 0.2g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.3g | Natrium: 20mg | Kalium: 277mg | Serat: 2g | Gula: 10g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 5mg | Kalsium: 10mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!