Karamellizált csirkeszárnyak

4.84/5 (30)

Előkészítési idő: 5

Főzési idő: 15

Pácolási idő: 1

Pálya: Főétel

Konyha: Kínai

Servings: fő

Calories: 515kcal

Pácold a csirkeszárnyakat 1 órán át.
600 g csirkeszárny, 1 evőkanál Shaoxing bor, 1 evőkanál világos szójaszósz
Közben egy kis tálban keverd össze a szezámolajat a fokhagymával és a gyömbérrel, hogy az olaj átvegye az aromájukat. Egy másik tálban keverd össze a szósz hozzávalóit, amíg a cukor feloldódik.
6 evőkanál szezámolaj, 8 gerezd fokhagyma, 6 gyömbérszelet, 80 g világos szójaszósz, 1 evőkanál sötét szójaszósz, 90 g Shaoxing bor, 3 evőkanál cukor
Egy óra elteltével szórd a kukoricakeményítőt a csirkére, és alaposan forgasd össze. Ez felszívja a felesleges nedvességet, így a hús szépen megpirul.
2 evőkanál kukoricakeményítő
Egy wokban vagy serpenyőben hevíts olajat közepesen magas hőfokon. Amikor az olaj forró, tedd bele a csirkeszárnyakat, és pirítsd őket oldalanként 2-3 percig, amíg mindkét oldaluk aranybarna lesz.
Ezután öntsd hozzá a szezámolajat, add hozzá a fokhagymát, a chilit és a gyömbért, majd pirítsd 2-3 percig, amíg illatozni kezdenek.
1 szeletelt piros chili
Öntsd hozzá a szósz hozzávalóit, majd fedd le 5-7 percre.
Ezután add hozzá a bazsalikomot, és nagy lángon pirítsd össze az egészet 1 percig.
2 marék friss bazsalikom
A szósz gyorsan karamellizálódik.

A csirkeszárnyak alapos megpirítása segít, hogy a szósz szépen megtapadjon rajtuk; ezért fontos, hogy szép aranybarna színt kapjanak.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !