Servings: 4 adag
Hozzávalók
Uborka
- 1 uborka (körülbelül 400 g), nagyon vékony karikákra vágva
- 1 teáskanál só, az uborka levének kiengedéséhez
Öntet
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál szójaszósz világos
- 1 teáskanál cukor, vagy méz
- 1 teáskanál szezámolaj pirított szezámmagból
- 1 teáskanál gyömbér, reszelve
- 1 gerezd fokhagyma, aprítva
Befejezés
- 1 újhagyma, karikákra vágva
- 1 teáskanál szezámmag pirítva
- 1 kis csilipaprika friss, aprítva, elhagyható
Procédé
Uborka
- Vágjuk az uborkát nagyon vékony karikákra zöldséggyalun.1 uborka
- Tegyük a karikákat egy salátástálba.
- Adjuk hozzá a sót.1 teáskanál só,
- Keverjük össze, hogy a só egyenletesen eloszoljon.
- Hagyjuk állni 10 percig, hogy levet eresszen.
- Marokszámra nyomkodjuk ki az uborkakarikák levét.
- Öntsük ki a kiengedett levet.
Öntet
- Reszeljük le a gyömbért.1 teáskanál gyömbér,
- Aprítsuk fel a fokhagymát.1 gerezd fokhagyma,
- Tegyük egy tálkába a rizsecetet, a szójaszószt, a cukrot (vagy a mézet) és a szezámolajat.2 evőkanál rizsecet, 1 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál cukor,, 1 teáskanál szezámolaj
- Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát.
- Keverjük össze.
Befejezés
- Vágjuk az újhagymát vékony karikákra.1 újhagyma,
- Aprítsuk fel a csilipaprikát, ha használunk.1 kis csilipaprika
- Öntsük az öntetet a kinyomkodott uborkára.
- Adjuk hozzá az újhagymát, a pirított szezámmagot és a csilipaprikát.1 teáskanál szezámmag
- Keverjük össze az egészet.
- Tálalás előtt hagyjuk 10 percig pácolódni.
Megjegyzések
Miért fontos a sózás és a kinyomkodás: a felesleges víztől megszabadítva az uborka ropogós marad, és sokkal jobban magába szívja az öntetet, amely így nem hígul fel.
Pirított szezámmagból készült, sötét és illatos szezámolajat használjunk, ne hidegen sajtoltat.
Ázsiai fogások, szusi vagy grillételek mellé tálaljuk köretként.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!